不管炖什么鱼，牢记3个窍门，鱼汤鲜美浓白，又鲜又浓还无腥味
不管炖什么鱼 ， 牢记3个窍门 ， 鱼汤鲜美浓白 ， 又鲜又浓还无腥味！【不管炖什么鱼，牢记3个窍门，鱼汤鲜美浓白，又鲜又浓还无腥味】进入冬天之后 ， 天气越来越冷 ， 这个时候怎么能少了一碗热腾腾的鱼汤 ， 不仅鱼肉细嫩 ， 而且鱼汤奶白醇香 。 吃饭的时候就着鱼汤 ， 感觉自己都能多吃上许多饭 ， 但是一开始在熬制鱼汤的时候 ， 就没有那么简单 。 熬出来的鱼汤不是腥味太重 ， 就是颜色不够奶白 ， 所以最终做出来的成品都不太满意 。
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所以今天主要来和大家聊聊 ， 怎么样才能制作出美味好喝的鱼汤 ， 其实熬制鱼汤是一件很简单的事情 。 一般来说 ， 只要注意好制作过程 ， 就可以熬制出奶白香醇的鱼汤 ， 大冬天的时候是配方的不二选择 。
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烹饪鱼汤的小技巧窍门1：一定要将购买来的新鲜鱼 ， 进行除去鱼鳃 ， 内脏 ， 血水和鱼肚子上的黑色薄膜 ， 这样子就可以很好将鱼的腥味去除干净 。 而且最好是可以将洗干净的鱼肉 ， 放在干净无水无油的盘子上 。 一般来说加上适量的料酒进行腌制10分钟左右 ， 就可以使用厨房纸轻轻将鱼肉擦拭干净 ， 最好是在鱼身上撒上适量的干粉 ， 这样子可以保持鱼肉的干燥 。
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窍门2：想要鱼汤好喝又浓白 ， 就必须在熬煮鱼汤之前 ， 需要在锅里倒进适量的食用油 ， 之后将事先处理好的鱼也放进锅里煎至金黄 。 而且在煎鱼的时候 ， 可以在油锅中加进适量的姜片和食盐 ， 这样子就可以更好地煎出不破皮的鱼 。
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窍门3：而且如果想要把鱼汤熬制出又浓又白 ， 就可以在锅里放进煎好的鱼 ， 之后倒进滚烫的热水 。 不过别忘记在鱼汤中 ， 加进生姜和食盐 ， 只添加这些常见的调料 ， 这样子熬制出来的鱼汤味道会更鲜美 ， 而且不需要多久 ， 就可以将鱼汤熬制的又白又浓 。
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