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这几样食材搭配煮面,营养丰富汤很鲜,补气血,早餐常备
我家做早餐,几乎每天都不同样,面食和米粉类是做早餐常备的食材。但是,家人喜欢吃点带汤水的早餐,比如汤粉、汤面、汤饺、又或是各种粥。有点汤水的早点,更利于肠胃消化。
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今天和大家分享这款汤面,是我家常吃的,有时候午餐和晚餐也喜欢煮这款面条当主食,连汤水都不用煲了。一碗面有肉有蛋,还有蔬菜,营养丰富汤又很鲜。添加一点瘦肉和少量猪肝煮面,味道香醇还补气血。另外,肝脏是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的新鲜猪肝不要急于烹调,应把猪肝放在水龙头下冲洗浸泡10分钟,切片腌制入味,再进行烹调。
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【食材】面条1把、瘦肉80克、猪肝20克、鸡蛋1个、菜心1小把、红葱头3个、盐3克、鱼露1汤匙、鸡粉1克、香油2克、淀粉1汤匙
做法:
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备好食材,瘦肉洗净切片,猪肝用清水冲洗浸泡10分钟左右,捞起切薄片,葱头去皮去须切片,分别放入碗里,调入鱼露、盐、鸡粉、
香油、淀粉、搅拌均匀,腌制片刻
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用一锅烧开适量水,水沸腾时放入面条,大火煮至面条浮起来
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加入鸡蛋,继续煮沸
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接着倒入腌过的肉片,用筷子拌匀,继续煮5分钟
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菜心洗净,摘去黄叶和老根,放入面条中煮软
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调入盐、搅拌均匀即可盛起食用
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食尚小贴士:
【这几样食材搭配煮面,营养丰富汤很鲜,补气血,早餐常备】每种面条吸水程度不一样,注意煮汤面锅里不宜加过多清水,否则汤水太过清寡。但又不能太少,否则会煮成一团,口感不好。
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