酸菜鱼,为何饭店做的开胃又下饭,自己做肉散腥味重?原因在这里( 二 )
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食刻tip:1、酸菜的选择其实是比较讲究的 , 如果自己有腌制酸菜 , 其实用自己做的酸菜搭配着黑鱼 , 味道也会很酸辣鲜香 。
2、制作酸菜鱼的时候 , 用黑鱼的话 , 不仅鱼片不容易散 , 而且口感会更为的Q弹 , 再加上腥味相对也比草鱼小 , 所以更适合作为原材料 。
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