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逛吃里的大循环｜2020！餐饮老板们的南渡与北望( 二 )


长沙和泉州 ， 分别居于第九位和第十位 。 福建省为何是泉州居于首位 ， 这一点并不意外 ， 虽然泉州既不是省会 ， 也不如厦门名气更响 ， 但细究其由 ， 泉州是福建省的经济第一大市 ， 也是人口第一大市 。
要复工复产 ， 还要复市 ， 城市的本来面目 ， 就是服务业的高度繁荣 。 大家或许还记忆犹新 ， 在五六月份 ， 一些城市的市委书记和市长纷纷走进餐厅 ， 带头消费 ， 就是为了重新激活被冰冻的消费 。
在十位之后 ， 南方城市依然强劲 ， 昆明、合肥、惠州和温州 ， 仍有不俗的表现 ， 北方城市也终于出现了 ， 天津和青岛 ， 以其应有的地位 ， 一个位于第十二位 ， 一个位于第十五位 。 虽然天津的排名差强人意 ， 也出了十名之外 ， 但是 ， 天津作为传统的经济大市和消费大市 ， 仍然蕴藏着非常大的潜力 。
但临沂的出现 ， 颇令人意外 ， 临沂虽然经济上不是山东最发达的市 ， 但是临沂有多个山东第一 ， 比如人口和面积第一 。 根据最新的数据显示 ， 临沂人口在山东省排名第一 ， 是全国突破千万人口大关的城市 。 可见 ， 人口基数、以及持续聚集的人口 ， 才是王道 。
石家庄和保定作为河北省的两个城市 ， 也是京津冀城市群的重要城市 。 在这方面 ， 餐饮投资景气度 ， 某种程度上倒是形成了环首都的繁荣带 ， 因为北京的餐饮景气指数居于第81位 ， 排在了第80位蚌埠市后面 ， 实在是相形见绌 。
20强里没有北京 ， 却也没有上海 ， 实际上 ， 在21名南宁之后 ， 长三角城市集中出现 ， 苏州、金华、杭州、宁波和上海分列22名到26名 。 虽然不如粤港澳大湾区城市那么抢眼 ， 但长三角诸城市 ， 以其稳健的姿态居于上游 。
20强榜单还透露出一个信息 ， 餐饮景气度较好的城市 ， 主要集中在全国几大城市群 ， 除了粤港澳大湾区 ， 这些城市多集中在京津冀城市群以及成渝城市群 ， 而东北区域城市无一进入前30强 。
【逛吃里的大循环｜2020！餐饮老板们的南渡与北望】烟火人间：中国的逛吃大循环
2020年两会之后 ， 小微企业和个体工商户延缓缴纳2020年所得税 ， 为餐饮企业的创办大开方便之门 。 中国人民是勤劳的 ， 个体餐饮企业的创业 ， 在解决就业的同时 ， 也满足逛吃需求 ， 善莫大焉 。
不过 ， 2020年的个体餐饮企业的新增注册量 ， 比2019年大为减缓 。 而且 ， 长江以南的城市 ， 是新增餐饮投资的主要承载地 。 北京作为一个典型的北方城市 ， 个体餐饮企业的保有量和新增注册量 ， 远远低于南方城市 。
我们为个体餐饮投资专门设立了一个子榜单 ， 个体餐饮企业一般投资规模都不大 ， 最常见的场景是一个小门面、三四张桌子 。 所以 ， 我们格外看重这个榜单 ， 一些在其他指标并不显赫的城市 ， 在这个榜单里大放异彩 。
其实 ， 餐饮小店一头暖着市民的胃 ， 一头连着市井小民的生计 。 你还记得这样一个画面吗 ， 当大家困在家里三个月的时候 。 某地一个拉面馆斗胆开门迎客 ， 结果是众食客们排着长队来捧场 。 我们的生活 ， 需要那些餐饮小店 ， 他们撑起了城市的烟火气 。
逛吃里的大循环｜2020！餐饮老板们的南渡与北望文章插图
有些意外的是 ， 新疆喀什在样本城市中一举夺魁 。 其实 ， 就我们的样本数据来看 ， 新疆很多城市都排名靠前 ， 虽然新疆2020年也深受疫情困扰 ， 但那里历来是餐饮小吃的天堂 ， 只要疫情得到控制 ， 餐饮小店就会如雨后春笋一般迅速生长 。
有必要解释的是 ， 重庆市在2020年确立了重庆大都市区 ， 包含9个主城区和12个城市新区 ， 城区大扩容 ， 所以重庆市的数据比较高 。
餐饮行业作为一个更迭频敏的行业 ， 其注销也是常态 。 其中 ， 有些城市的注册量和注销量都很高 ， 那么在整体的景气指数中表现就差强人意 。


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