天冷来一碗热乎乎的自制手工菠菜面舌尖上的养生美食
文章插图
今天降温了 ， 外面刮着很大的风 ， 煮一碗热气腾腾的手工面吧 ， 在这普通的日子里 ， 陪伴着我的是那些平淡的烟火气 。 喜欢的小伙伴快跟花花一起get起来！
By 乱花渐欲迷谁眼
用料
- 【面团】
- 中筋面粉 290克
- 菠菜粉 10克
- 水 140克
- 【配菜】
- 菠菜 一把
- 鸡蛋 2个
- 葱花 少许
- 酱油 2勺
- 醋 半勺
- 盐 少许
文章插图1、将所有【面团】材料放入厨师机中 。
文章插图2、低速混合均匀 ， 可预留出10克水做调整 。
文章插图【天冷来一碗热乎乎的自制手工菠菜面舌尖上的养生美食】3、面团整体是偏硬的 ， 揉至成团 ， 表面光滑即可 ， 盖保鲜膜松弛15-20分钟 ， 然后分成4等份 。
文章插图4、将压面机装在厨师机上 ， 微按扁后放入压面机中压制 ， 根据面片的薄厚程度 ， 压面机的薄厚档位从8-6-4-0 ， 根据实际情况做调整 ， 压好的面片直接撒上干粉防粘 。 所有面片都压好后 ， 将压面机取下 ， 换上细面机 ， 面片放进去压成细细的面条 ， 盘中撒干粉防粘 。
文章插图5、锅中加入适量清水 ， 水开后把压好的面条放进去煮熟 。
文章插图6、菠菜用开水烫一下捞出 ， 炒锅加入适量食用油 ， 将鸡蛋炒熟后盛出备用 ， 放少许葱花翻炒几秒后下入菠菜继续翻炒 ， 然后加入酱油、醋、盐 ， 翻炒均匀出锅即可 。
文章插图7、【成品图】
文章插图8、【成品图】
小贴士1 ， 本配方做出来的面可供2-3人食用 ， 一次吃不完可以撒点干面粉冻起来 。2 ， 有Beko倍科厨师机K6帮我揉面 ， 各种面食做起来游刃有余 ， 再也不怕揉面辛苦啦 。
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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