“意大利面”和普通面条有啥区别？哪种更营养？学会别再挑错了
“意大利面”和普通面条有啥区别？哪种更营养？学会别再挑错了
咱们国家是面点大国 ， 面食的种类也是多种多样 ， 其中最具代表性的 ， 面条要属其一 。 像什么刀削面、手擀面、油泼面、担担面、冷面等等 ， 随手就能列出一箩筐 。 不同的面条种类 ， 具有很明显的地域特色和口感风格 。
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而要说到西方的面条 ， 相信大家首先想到的 ， 一定是意大利面 ， 意大利面也是西餐正餐中 ， 最接近咱们中国人饮食习惯的面点 。 关于意大利面的来源 ， 说法也是不尽相同 ， 其中流传最广的一种 ， 说的是意大利面是由马可.波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲 。
【“意大利面”和普通面条有啥区别？哪种更营养？学会别再挑错了】说到这 ， 相信大家最关心的 ， 莫过于意大利面和我们日常吃的普通面条有啥不同 ， 那今天懒喵就跟大家聊聊这个话题 ， 一起来看看：
意大利面和普通面条有啥区别？
01 原料不同
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意大利面 ， 又叫意粉 ， 选用的原料是杜兰小麦 ， 这也是最硬质的小麦品种 ， 密度、筋度和蛋白质含量均高于普通小麦；普通面条 ， 则是先将谷物或豆类面粉加水揉成面团 ， 再经过擀面或压面等工艺制成 ， 选用的原料为谷物或豆类食材制成的面粉 。
意大利面和普通面条的第一个区别 ， 在于原料不同 ， 前者选用杜兰小麦作为原料 ， 后者的主要原料则为谷物或豆类面粉 。
02 外观不同
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意大利面的外观颜色呈淡黄色 ， 形状各不相同 ， 有直条型的 ， 也有螺丝型、蝴蝶型、弯管型等 ， 形状较丰富；普通面条的外观颜色偏白色 ， 以直条型居多 ， 长条里还有宽窄和扁圆之分 ， 偶尔也能见到小片状的面条 。
意大利面和普通面条的第二个区别 ， 在于外观不同 ， 前者呈淡黄色 ， 形状较丰富 ， 有长条型 ， 也有螺丝型等其它类型；普通面条偏白色 ， 形状以直条型居多 。
03 口感不同
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意大利面比较耐煮 ， 具有久煮不糊的特点 ， 需要煮的时间比普通面条长很多 ， 吃起来比较硬 ， 很有嚼劲 ， 有些朋友会吃不惯 ， 认为没煮熟；普通面条不经煮 ， 煮的时间过长容易糊锅 ， 吃起来口感比较软 ， 没有意大利面吃着紧实 。
意大利面和普通面条的第三个区别 ， 在于口感不同 ， 前者吃起来比较有嚼劲 ， 久煮不糊；后者吃起来比较软 ， 不经煮 。
04 营养不同
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我们平时吃的普通面条 ， 多由经过精加工的小麦制成 ， 纤维含量较低 ， 小麦当中70%以上的维生素和矿物质也在加工过程中流失掉；意大利面选用的原料则是杜兰小麦 ， 当中的蛋白质和纤维含量要比普通面条高 ， 也比普通面条具有更强的饱腹感 。
意大利面和普通面条的第四个区别 ， 在于营养不同 ， 意大利面中的蛋白质和纤维含量均高于普通面条 ， 饱腹感也更强 ， 营养价值上要高于普通面条 。
结语
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由上可知 ， 意大利面和普通面条的区别 ， 主要集中在4个方面 ， 分别是原料不同、外观不同、口感不同、营养不同 ， 大家下次在遇到这两种面条时 ， 就不会再混淆不清了 。
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