导语：趁萝卜便宜多囤点，做成开胃小咸菜，早餐佐粥吃，脆爽又下饭民间有俗语称“秋冬的萝卜赛人参”，萝卜作为秋冬的一种应季菜，在日常的饮食中适当吃美味健康，而且口感还非常好，这个时候的萝卜大量上市了，价格自然也会比较便宜，我每次都会趁这个时候多买些，将其做成开胃小咸菜囤起来，早餐的时候用来佐粥吃是非常不错的选择，酸脆更开胃，吃着口感相当好，尤其是我家人都比较喜欢吃咸菜，与其总是在外面买，不如自己亲手做来得实在，下面我便会将用萝卜腌咸菜的做法分享给大家，学会后你也能自己亲手做了。
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腌萝卜的做法：备用食材：白萝卜1根，食盐少许，生姜1小块，大蒜10瓣，小米辣3个，白糖1勺，白醋2勺，生抽5勺；
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制作过程：第一步，白萝卜一根，将其清洗干净后，削去萝卜皮，将其先竖着对半切开，再次对半切开，将其切成夹刀片，按照这个方法依次处理好；
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第二步，切好的白萝卜放入一个大碗中，加上2勺食盐，用筷子搅拌均匀后，静置腌制30分钟的时间，这个过程中，大蒜剥皮后切成片；
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第三步，生姜一小块切成片，小米辣去掉根蒂，切成丁，准备一个碗，放入生抽、白醋、白糖和半碗清水，用勺子将其搅拌均匀，料汁就做好了；
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【萝卜大量上市正便宜，做成咸菜囤起来，早餐佐粥吃，脆爽更开胃】第四步，这个时候萝卜也腌制好了，将其中的水分滤掉，萝卜中倒入料汁，同时码放小米辣、蒜片和姜片，用筷子将其充分搅拌均匀；
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第五步，盛放萝卜的容器上用一张保鲜膜覆盖好，将其放入冰箱冷藏，差不多3个小时的时间，萝卜片便入味了，可以开吃。
小编总结：经过腌制的萝卜，脆爽可口，又带着微微的辣味，让人吃着特别爽口，早餐喝粥的时候如果觉得寡淡了，便可搭配点腌萝卜吃，相信你的家人也能更加有胃口吃饭，萝卜做咸菜的方法非常简单，趁着价格便宜的时候可以多买点，做好的小咸菜可以吃好几天了，脆爽开胃更下饭，不管怎么吃都行，秋天干燥，适当吃白萝卜还可防止秋燥，价值非常高，对于容易积食的小朋友来说，吃少许的白萝卜，可以帮助润肠通便，不担心会积食了。
烹饪小技巧：1、将白萝卜切成夹刀片更加易于入味，记得在拌调料之前，要先加上点盐腌渍，将其中多余的水分逼出，这样白萝卜才会更加脆爽，口感更好；
2、搭配点大蒜和生姜可以提升整体的口感，喜欢吃辣可以搭配点小米辣，不喜欢则也可以不用放，调味料可以根据个人的口味来做调整，但因为事先已经用盐腌渍过了，所以调料的时候不用再另外搭配食盐；
3、腌制白萝卜的时候，因为其味道比较重，所以放入冰箱前，先用保鲜膜将口封好，防止串味，最少腌制3个小时的时间，白萝卜便会特别入味，建议在一星期内吃完，不要放太久的时间。
趁着萝卜正便宜，多买点做成小咸菜，如果你也认为用萝卜做咸菜的这个方法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
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