红丝绒裸蛋糕一口下肚，唇齿留香
文章插图
今天本没想过做蛋糕的 ， 近段时间都是各种忙碌 。 但转念一想 ， 自己生日总得有一个蛋糕吃吃吧 于是 ， 翻箱倒柜找来材料 ， 打算有什么就做什么 ， 还好 ， 总算不失礼貌吧？红红火火的来个红丝绒！愿自己生日快乐！平安健康！美好常伴！
By 自由鱼鱼
用料
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖（蛋黄用） 10克
- 细砂糖（蛋白用） 30克
- 玉米油 25克
- 牛奶 30克
- 低粉 50克
- 红曲粉 10克
- 柠檬汁 3滴
- 淡奶油 200克
- 各式时令水果 若干
- 细砂糖（淡奶油用） 20克
- 澳利澳碎 20克
文章插图1、分离好蛋清、蛋黄 。 蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀 。
文章插图【红丝绒裸蛋糕一口下肚，唇齿留香】2、依次加入牛奶和玉米油 ， 每加一样都要先搅匀再加下一样 。
文章插图3、红曲粉用小许牛奶搅拌成糊状备用 。
文章插图4、低粉筛入搅拌好的蛋黄中 ， 行Z字形搅拌 。
文章插图5、把红曲粉糊也拌入蛋黄糊中 ， 按上述方法搅匀 。
文章插图6、蛋清加入几滴白醋 ， 分三次加入细砂糖搅打至硬性发泡 。
文章插图7、用刮刀取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀 。
文章插图8、翻拌好后倒入剩下的蛋白霜继续翻拌好 。
文章插图9、烤箱125度预热 ， 翻拌好的蛋糕糊倒入6寸模具 ， 振出大气泡 ， 放入烤箱下层烤25分钟 ， 然后转150度烤10分钟 ， 最后再转125度烤约10分钟 ， 取出往台面振几下 ， 再倒扣在网架上晾凉 。
文章插图10、烤好晾凉后的蛋糕平匀切三片 。
文章插图11、澳利澳饼干去掉夹心 ， 装保鲜袋里用擀面杖碾碎 。 （这个饼干碎可放可不放的 ， 按个人喜好 ， 我感觉放了后奶油没那么腻滞 ， 口感层次更丰富）
文章插图12、淡奶油分三次加入细砂糖打发 ， 再加入澳利澳碎搅匀 。
文章插图13、水果切丁 ， 把一片蛋糕片放底托上 ， 挤上一圈奶油 ， 放入自己喜欢的水果丁 。
文章插图14、做好一层后 ， 再铺上一片蛋糕片 ， 稍用手压实 ， 如上一步骤操作完余下的蛋糕片 。
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