在换季的时候，我便时常会给家人吃洋葱，洋葱中含有的辣素，对于增强免疫力、增强体质有着很好的帮助，尤其是小朋友更是要适当吃，洋葱我常会将其搭配鸡蛋炒菜，脆爽的洋葱、嫩滑的鸡蛋，整道菜开胃又下饭，每次上桌都能得到我家大人和小孩的喜欢，而洋葱炒鸡蛋这道菜虽说看上去比较简单，但实际上也需要技巧，洋葱和鸡蛋的下锅顺序掌握好了，洋葱炒鸡蛋的口感才会更佳，下面我便会将洋葱炒鸡蛋的做法详细分享给大家，尤其是上班族更是别错过了，简单又省事。
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洋葱炒鸡蛋的做法：
备用食材：洋葱1个，鸡蛋2个，食盐少许，料酒少许，食用油少许；
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制作过程：第一步，洋葱一个，剥去外层的干皮，将洋葱洗净后，对半切开，洋葱放入在清水中浸泡，捞出控水，将洋葱切成粗细均匀的丝；
【洋葱炒鸡蛋时，下锅顺序是关键，做对了，洋葱脆爽鸡蛋嫩又滑】
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第二步，一个小碗中，磕入2个鸡蛋，加上一点点料酒和少许的食盐，用筷子将其打散成液，准备好食材便可开始炒菜，炒锅置于火上，加上点食用油将其烧热；
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第三步，蛋液淋入在油锅中，待煎至其定型的时候，用锅铲切成块，待将鸡蛋炒熟后，便可先盛出来，重新给锅中加上点食用油，烧热后，将洋葱丝放入在锅中；
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第四步，转至大火快炒，快速翻炒下，待看到洋葱微微呈现透明色的时候，根据个人的口味加上点食盐，同时将事先炒好的鸡蛋重新放回锅中；
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第五步，快速将其混合翻炒均匀，便可关火，将做好的洋葱炒鸡蛋盛出，撒上点葱花做点缀，上桌。
小编总结：洋葱炒鸡蛋这道菜再家常不过了，但其虽说是普通，却深受大众的喜欢，而且经过炒制，洋葱中的辣味会大大减轻，使得整体口感更佳，适当吃洋葱对于提神、预防感冒等等都有非常好的帮助，而且洋葱的价格还比较实惠，符合大众的消费水平，所以当然更是不能错过了吃，洋葱中富含微量元素，家里的大人和小孩吃，都可起到很好的补充作用，尤其是在食欲不振的时候吃点洋葱，更是可以帮助刺激食欲，而且还可促进消化，不用担心会积食，洋葱炒鸡蛋这道菜的做法简单，10分钟的时间便可上桌，简单更快手，大家别错过了。
烹饪小技巧：
1、洋葱中含有独特的物质，因此在切的时候容易辣眼睛，所以事先将洋葱切去底部，对半切开，放入在冷水中浸泡一会，便可避免出现流眼泪的情况；
2、洋葱炒鸡蛋怎样做才好吃？下锅顺序是关键，做错了当然不好吃，正确做法应该是将鸡蛋和洋葱事先分开炒好，然后再混合翻炒均匀，因为洋葱和鸡蛋都不适合炒太长的时间，所以这样做效果会更加好；
3、洋葱下锅后记得要用大火快炒，在短时间内将其炒好出锅，洋葱脆爽，而且还可避免其中的营养流失。
洋葱炒鸡蛋，掌握好小技巧，洋葱脆爽鸡蛋嫩滑，如果你也认为这道菜的做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
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