美食优选：浇汁鱼，青椒茄子炒肉丝，剁椒五花肉，可乐香菇笋干的做法家人|精选|生抽|肉丸|家常菜|中薪

欧洲有奶油面包，日本有寿司鱼子酱，韩国有泡菜年糕，中国有满汉全席……无论世界版图如何改变，权贵天骄如何呼风唤雨，每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看到世界，看到一个异彩纷呈的世界。倘若说人对食物只是出于本能的需求，只是为了填饱肚子，那就与禽兽无异了。而事实告诉我们，人类对食物是有情结的，这种情结不是纯粹的味蕾挑动，更多的是一种习惯，一种乡愁。所以，中华饮食虽博大精深，世界饮食更是丰富多彩，我们心中难以割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的慰藉。我们就算走到天涯海角，胃与口舌终究是要认祖归宗的，每一个饮食男女心底都藏着一道温暖的家常菜。接下来，小编就继续和大家聊一聊今天的家常菜。

可乐香菇笋干

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食材：笋干 1碗香菇 6-8片排骨半斤可乐 1听生姜、蒜、葱适量盐、油、料酒适量
做法
【 美食优选：浇汁鱼，青椒茄子炒肉丝，剁椒五花肉，可乐香菇笋干的做法】1.将生姜切片，蒜剥好切块，葱摘好，然后切段儿
2.事先将笋干、香菇泡好
3.将泡开的笋干焯水；排骨洗净，然后焯水，然后捞出放在一边
4.锅中放入油，待油热，然后放入葱、姜、蒜，继续放入笋干、香菇，然后加入排骨，放入一勺酱油、2勺料酒上色，之后开中火，加入1听可乐末过排骨的高度，焖15分钟左右
5.开锅盖，然后加入一勺盐，继续焖10分钟即可出锅
剁椒五花肉

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食材：五花肉、杏鲍菇、剁椒、葱段、姜蒜片、精盐、鸡精、酱油、料酒、白糖、植物油
做法：
1.五花肉洗净，切片；杏鲍菇洗净，切片。
2.锅置火上，倒油烧热，放入五花肉翻炒至肉片出油且呈金黄色，加入杏鲍菇片，倒入姜蒜片、葱段、剁椒、料酒翻炒片刻，加入酱油、精盐、鸡精、白糖和少许水拌炒均匀至入味即成。
青椒茄子炒肉丝

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食材：里脊肉、茄子、青红椒、郫县豆瓣酱、姜、蒜瓣、小米辣、鸡精、花椒、盐、酱油、淀粉、生抽
做法
1、茄子洗干净切条。青红辣椒切条，姜，蒜，小米辣切末。
2、瘦肉切丝，一勺淀粉，一勺酱油，几粒花椒拌匀备用。
3、锅烧热放入少许食用油，放入茄子条翻炒。
4、翻炒到茄子变软，诀窍翻炒的过程中围着锅边滴几滴清水，可以快速变软且少用油。
5、锅烧热放入适量食用油，烧至六七成热放入肉丝迅速划散。
6、炒到肉丝微黄，放一勺郫县豆瓣酱，姜，蒜，小米辣翻炒出香味儿。
7、放入茄子翻炒均匀。放入青红辣椒丝翻炒均匀。
8、分别调入适量的盐，鸡精，生抽，翻炒均匀即可出锅。

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浇汁鱼
食材：彩云雕1条、地瓜粉适量、食盐少许、酱油1勺、葱1段、姜5片、蒜2瓣、料酒2勺、香油3滴、拌饭酱1勺、植物油适量、白糖1勺、水适量、胡椒粉1勺。
做法：
1.彩云雕去内脏洗净在鱼两面划十字花刀，撒胡椒粉、盐腌制15分钟。
2.热锅热油将鱼放入炸至酥脆，盛出待用(放入之前鱼身薄薄地拍些地瓜粉)。
3.洗净锅冷油，爆香葱、酱、蒜末，根据自己口味加入适量的拌饭酱炒香。
4.加入适量的水，然后将鱼放入大火烧开。
5.最后放入酱油、糖、料酒、香油收汁盛出就好。