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回锅肉是四川的十大经典名菜之一，几乎是家家都能做，人人都会炒，被称为“国民美味”。这道菜鲜香微辣，肥而不腻，入口浓香，配两碗饭都不够吃！
By 眉眉健康厨房
用料
做法步骤
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1、五花肉洗净后切成厚度适中的肉片；
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2、将洋葱、红椒切成菱形，大蒜苗切段，大蒜切片；
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3、钛晶锅预热后，加入少许油，并加热至产生油纹，再调小火力，放入肉片，小火煎出油；
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4、肉片一面煎至金黄后翻面；
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5、将肉片中多余的油分煎出，肉片呈微微卷曲状，此时将肉片先盛出备用；
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6、锅中留底油，加入蒜瓣、5g豆豉、30g郫县豆瓣酱、10g干辣椒，小火翻炒出红油；
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7、下入洋葱；
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8、翻炒均匀后，将煎好的肉片放入；
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9、翻炒至肉片表面均匀地裹上红油后，下入大蒜苗和红椒；
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10、蒜苗变软后加入10g生抽调味即可。
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【 蒜苗回锅肉的做法】11、鲜香微辣，浓香可口的经典回锅肉就完成啦！
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