西兰花是我小时候特别讨厌吃的一种蔬菜，因为家里种的西兰花是不打农药的，所以有时候经常会吃到很小的虫子，洗的时候根本洗不干净，如果放在现在还能接受，毕竟肉贵，加加餐也不错。不过现在外面买的西兰花我是从来没见到过有虫子，估计是打了农药，所以在清洗之前最好把西兰花掰成小朵用盐或者小苏打加清水泡10分钟再洗，这样洗得更干净，吃着也放心。西兰花我家从不炒着吃，配上2两虾，咸鲜可口，每次米饭不够吃。
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【准备食材】西兰花，虾仁，鸡蛋，胡萝卜，面粉，淀粉，食盐，料酒，生抽，老抽，胡椒粉1、先把西兰花切成小朵，装进一个大一点的盆里，加一些食盐，再倒入清水，用手抓匀，浸泡20分钟。
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2、准备一些新鲜的虾仁清洗干净，给它切成小粒，装入碗里，打入1个母鸡蛋，加入姜末，食盐，料酒，胡椒粉一起搅匀备用。
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3、把泡好的西兰花清洗干净，先用刀把根部拍碎，再一起剁成碎末，尽量剁碎一些，后面方便定型。
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4、半根胡萝卜先切成丝，再剁成碎末，跟西兰花放在一起，加入少量食盐搅匀。
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5、然后放入一大勺面粉和玉米淀粉，先搅匀再揉成团，具体加多少按实际情况来，少量多次加入，能揉成团就行。
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6、在家里找一个祖传的盘子刷上油，把揉好的西兰花面团捏成鸟窝形状，摆入盘子里，中间留出空隙，防止蒸熟后黏在一起。
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7、锅里水先烧开，再放入西兰花大火蒸10分钟。
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8、接着准备料汁：小半碗清水加适量的生抽、老抽、淀粉一起搅匀。
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9、西兰花蒸熟后取出来，中间放上虾仁，继续蒸5分钟。
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10、锅里放入少量的食用油，倒入调好的料汁，小火煮至汤汁粘稠就可以。
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11、最后把汤汁浇在西兰花虾仁上，一道美味的西兰花蒸虾仁就做好了，咸鲜可口，清淡少油，吃着更健康，家常味道，喜欢的试试吧。
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【技巧总结】1、先蒸西兰花再蒸虾仁，这样虾仁就不会被蒸老，西兰花也不要蒸太久，否则会发黄，影响食欲。2、不喜欢吃虾仁可以用猪肉馅，就是直接蒸西兰花也一样美味。我是大虎，一个爱好吃的美食原创作者，平时喜欢跟大家一起分享自己的创意美食，今天分享的是“西兰花蒸虾仁”做法，喜欢的朋友记得点赞-收藏-分享，让更多的人学习，谢谢大家！
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