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翻山越岭只为这道南瓜发糕


翻山越岭只为这道南瓜发糕文章插图
By 书拉密女的小饭馆ZmVSH
用料

  • 去皮去瓤南瓜 200克
  • 面粉 300克
  • 鸡蛋 1个
  • 白糖 30克
  • 红枣 适量
  • 酵母 3克
  • 清水 适量
做法步骤
翻山越岭只为这道南瓜发糕文章插图
1、南瓜切片 ， 上锅蒸熟晾凉
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2、用料理棒打成细腻的南瓜泥 ， 不用加水(也可以用汤匙碾成泥状) 。 这个时候把酵母加少许温水溶开活化 ， 这样搅的匀 ， 发酵也快 。 大枣用剪刀剪成小块 ， 枣核扔掉 。
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【翻山越岭只为这道南瓜发糕】3、南瓜泥入一小盆 ， 加入融化的酵母水、白糖、鸡蛋搅匀
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4、放入面粉用筷子搅 ， 一边搅一边慢慢加水 ， 搅到比饺子面软又能有点型即可
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5、活底模具刷油（我的是8寸的） ， 把搅好的面倒到模具里 ， 用手蘸水把上边整理平整（喜欢吃枣的也可以在搅面坯的时候搅里一些 ， 味道更好）
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6、放到温暖处发到两倍大（我没封保鲜膜 ， 这个季节很热 ， 直接放蒸锅里盖上盖子发酵 ， 需要注意的是锅里有水 ， 但是是常温的）
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7、把发酵好的发糕坯子先拿出来 ， 锅里加入足够多的水 ， 大火烧开 ， 把生坯放到蒸锅里封好盖子 ， 转中大火蒸35分钟 ， 关火等5分钟再开盖子 ， 避免回缩
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8、蒸好的发糕颜色非常的诱人 ， 大枣亮晶晶的 ， 非常有食欲
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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