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珐琅锅版的广式腊味煲仔饭


珐琅锅版的广式腊味煲仔饭文章插图
大周末的 ， 安排上最爱的广式腊味煲仔饭
By 龙静CCCCC 【豆果美食官方认证达人】
用料

  • 黑熊香米 500克
  • 广式腊肠 2根
  • 广式腊鸭腿 60g
  • 生抽 2勺
  • 姜丝 一小把
  • 食用油 5ml
  • 葱花 适量
做法步骤
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1、香米洗干净提前浸泡一个小时 ， 准备好需要用到材料
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2、腊肉 ， 腊肠热水浸泡一下 ， 清洗干净
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3、切件备用
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4、珐琅锅烧热 ， 锅里均匀涂抹上一层食用油
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5、放入浸泡好的大米
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6、加入一点盐 ， 搅拌均匀 ， 调整好米水比例
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7、盖上盖子 ， 大火煮开转小火
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8、锅里的水煮干即可 ， 前期不要放太多水 ， 这样米饭才会一粒一粒 ， 口感正好
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9、米饭上均匀铺上腊肠 ， 腊肉 ， 中间打上一个鸡蛋
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10、沿着锅边梢梢的浇上一点食用油 ， 继续盖上盖子焖煮
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11、直到听到锅里发出滋滋声 ， 中火继续煲一分钟左右关火
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12、最后加入姜丝 ， 浇入酱油
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13、继续盖上盖子焖2分钟
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14、最后撒上葱花即可享用哒！
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15、这样做出来的广式腊味煲仔饭 ， 收获了煲仔饭的灵魂锅巴 ， 香香脆脆 ， 太好吃了！
小贴士米一定要提前浸泡 ， 后面煮的时候水放至没过米面即可
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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