珐琅锅版的广式腊味煲仔饭
文章插图
大周末的 ， 安排上最爱的广式腊味煲仔饭
By 龙静CCCCC 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 黑熊香米 500克
- 广式腊肠 2根
- 广式腊鸭腿 60g
- 生抽 2勺
- 姜丝 一小把
- 食用油 5ml
- 葱花 适量
文章插图1、香米洗干净提前浸泡一个小时 ， 准备好需要用到材料
文章插图2、腊肉 ， 腊肠热水浸泡一下 ， 清洗干净
文章插图3、切件备用
文章插图4、珐琅锅烧热 ， 锅里均匀涂抹上一层食用油
文章插图5、放入浸泡好的大米
文章插图6、加入一点盐 ， 搅拌均匀 ， 调整好米水比例
文章插图7、盖上盖子 ， 大火煮开转小火
文章插图8、锅里的水煮干即可 ， 前期不要放太多水 ， 这样米饭才会一粒一粒 ， 口感正好
文章插图9、米饭上均匀铺上腊肠 ， 腊肉 ， 中间打上一个鸡蛋
文章插图10、沿着锅边梢梢的浇上一点食用油 ， 继续盖上盖子焖煮
文章插图11、直到听到锅里发出滋滋声 ， 中火继续煲一分钟左右关火
文章插图12、最后加入姜丝 ， 浇入酱油
文章插图13、继续盖上盖子焖2分钟
文章插图14、最后撒上葱花即可享用哒！
文章插图15、这样做出来的广式腊味煲仔饭 ， 收获了煲仔饭的灵魂锅巴 ， 香香脆脆 ， 太好吃了！
小贴士米一定要提前浸泡 ， 后面煮的时候水放至没过米面即可
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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