#安佳食力召集,力挺新一年#手不沾面筷子一搅,松软香甜特好吃
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粗粮发面饼这样烙 , 手不沾面筷子一搅 , 松软香甜特好吃 , 尤其适合早餐 , 搭配一碗粥或者一杯奶 , 一份完美的早餐就端上桌了 , 简单好吃还有营养 。
By 大海微澜 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 玉米面 200g
- 面粉 100g
- 酸奶 1盒
- 鸡蛋 1个
- 白糖 适量
- 小苏打 3g
- 油 适量
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1、面粉发酵:2份玉米面1份面粉 , 加1盒奶、适量的水 , 第一天晚上将玉米面、面粉、酸奶、糖和水混合在一起搅拌成均匀的面糊 , 放在温暖处盖上保鲜膜自然发酵 , 酸奶起到促进发酵的作用 , 没有可以不放 。 也可以选择酵母发面 , 面粉与酵母比例100:1 。
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2、第二天早上面糊看上去都是气泡就发酵好了 , 用筷子搅一搅排气 , 此时需要用小苏打综合酸碱度 , 否则有酸味 , 如果用酵母发面则不需用小苏打综合 。 小苏打加点温水融化 , 然后倒入面糊中搅拌均匀 。
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3、打入鸡蛋 , 喜欢甜味还可以多加一点糖 。
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4、然后搅拌均匀 , 面糊干一点稀一点都没有关系 , 面糊里还可以加入一些喜欢吃的食材 , 比如葡萄干 , 枸杞子等等 。
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5、电饼铛或者平底锅刷底油 , 将所有的面糊倒入锅中 , 用铲子刮平 。 注意别溢出锅就好 , 如果一锅烙不下可以烙两锅 。 我用的是电饼铛 , 盖上上盖 , 中火烙2分钟左右 。
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6、看着电饼铛不冒气了 , 打开锅盖 , 翻面再烙1分钟左右 。
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7、出锅 , 大饼切成块上桌 。
玉米面的营养功效1.减肥
【#安佳食力召集,力挺新一年#手不沾面筷子一搅,松软香甜特好吃】食后可消除肥胖人的饥饿感 , 但食后含热量很低 , 也是减肥的代用品之一 。
2.防癌抗癌
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出 , 多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用 。
3.降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效 , 有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁 , 因此 , 玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用 。 中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关 。
4.增加记忆力、抗衰老
刺激大脑细胞 , 增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能 。 能起到使皮肤细嫩光滑 , 抑制、延缓皱纹产生作用 , 可以对抗眼睛老化 。
5.明目
经常用眼的人 , 应多吃一些黄色的玉米 , 缓解黄斑变性、视力下降 , 叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用 , 可以吸收进入眼球内的有害光线 。
6.促进胃肠蠕动
可防治便秘、肠炎、肠癌等 。
做菜好吃都有技巧 , 我的每道菜都有小妙招 , 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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