对于芋头这种食材,虽然很普通,但营养和口感却不可小觑。
它含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,容易消化,有健胃作用,老少皆宜。
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【蒸一蒸,煎一煎,就是一口香糯诱人】而它的口感绵甜香糯,独有一种清香,蒸炒煎炸都好吃。
今天用的是荔浦芋头,个头大,更香更糯,用它做了一个外香里糯的芋头饼,不要太好吃!
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食材
——
荔浦芋头,糯米粉,玉米淀粉,五香粉,芝麻
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[ 做法 ]
- STEP 1 -
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将芋头削去皮,洗净后切成细条
- STEP 2 -
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加入适量糯米粉、玉米淀粉和五香粉
- STEP 3 -
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加少量清水,搅拌均匀,使芋条裹上面粉(水量加到使面糊能裹上芋头即可,不要加太多水,加太多稀,不好成型)
- STEP 4 -
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准备一个盘子,先抹上一点油,再将芋头倒到盘子里,稍微压实,水开后上锅隔水蒸15分钟左右
- STEP 5 -
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蒸好后切成小块,热锅刷一层油,放入锅里中小火煎到两面酥黄
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煎好之后,再撒上一点白芝麻,完成啦!
趁热吃,酥香的外皮咬进嘴里嘎吱香!
而里头的芋头又绵又糯香,真是叫人爱不释手。
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