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天冷该吃白菜了，教你这个新吃法，鲜嫩多汁又下饭，比红烧肉还香

寒冷的冬天 ， 一日三餐大鱼大肉后 ， 要适当吃一些蔬菜 ， 补充更多的营养物质 。 白菜就是一种非常不错的冬季食物 ， 它含有充足的水分 ， 吃起来鲜嫩多汁 ， 素炒也特别的鲜嫩爽口 。 每次老妈去菜市场 ， 都会提上两个大白菜回家 ， 有的时候直接用白菜叶子炒点五花肉 ， 吃起来特别的香 ， 而且超下饭 。 最爽的就是再放一把粉条在里面 ， 嗦上一口粉 ， 那爽滑一直蔓延到胃 ， 特别的暖和 。 不过今天要教给大家一个白菜不一样的做法 ， 连吃5天不过瘾 。 天冷该吃白菜了 ， 教你这个新吃法 ， 鲜嫩多汁又下饭 ， 比红烧肉还香 。 喜欢的朋友赶紧收藏起来 ， 常做给家人吃 。
天冷该吃白菜了，教你这个新吃法，鲜嫩多汁又下饭，比红烧肉还香文章插图
【天冷该吃白菜了，教你这个新吃法，鲜嫩多汁又下饭，比红烧肉还香】【白菜肉卷】
一 ， 食材：白菜1颗 ， 瘦肉1块 ， 鸡蛋1个 ， 姜1块 ， 胡萝卜半根 ， 香菇3朵 ， 香葱2颗 ， 大蒜4瓣 ， 小米辣2个 ， 生抽适量 ， 蚝油1勺 ， 花椒粉适量 ， 盐适量 ， 食用油适量 。
二 ， 白菜肉卷的做法：
1.将所有的食材都准备好 ， 白菜叶子先清洗干净 ， 然后将白菜杆部分切下来 ， 叶子留着煮汤或者炒菜用 ， 接着再把白菜杆边的叶子也切下来 ， 只留下白菜杆 。 烧一锅开水 ， 水开后放入1勺盐增加底味 ， 接着再放入1勺食用油 ， 防止白菜杆的水分和营养物质流失 。 把准备好的白菜杆倒入锅里 ， 焯水2分钟 ， 等白菜杆变软 ， 我们捞出来放凉备用 。
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2.猪瘦肉清洗干净 ， 先切片 ， 放入绞肉机里面 。 接着再切几片姜 ， 启动绞肉机 ， 把它搅打成肉泥 ， 搅打好的肉泥倒入碗备用 。 胡萝卜去皮 ， 清洗干净 ， 先切片 ， 再改刀切成切成小碎丁 ， 装入肉馅碗里 。 接着香菇清洗干净 ， 先切片 ， 接着改刀切成小碎丁 ， 也装入肉馅碗里 。 香葱清洗干净 ， 切成葱花 ， 也放入肉馅碗里 ， 留少许放入另外一个碗里等后面用 。 开始调味 ， 1勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 适量的盐 ， 花椒粉 ， 再放入适量的食用油 ， 然后打入1个鸡蛋 ， 用筷子顺着一个方向 ， 充分搅拌均匀 ， 让肉馅上劲 ， 放一旁备用 。
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3.把放凉的白菜杆取出来 ， 用刀切成斜薄片 ， 尽量切得薄一些 ， 这样会更容易包裹肉馅 。 取一片白菜 ， 用筷子取适量的肉馅放在白菜上 ， 再用筷子把白菜夹紧 ， 摆放到盘子里面 。
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4.在中间位置再放上适量的肉馅 ， 掏成一个洞 ， 然后打一个鸡蛋在上面 。 冷水上锅蒸 ， 盖上盖子 ， 大火蒸15分钟 。 趁这个时间 ， 我们准备一点配料 ， 大蒜去皮 ， 清洗干净 ， 剁成蒜末 。 小米辣切成小圈 ， 装入碗里备用 。
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5.时间到了 ， 我们的白菜肉馅卷已经蒸好了 ， 把它取出来 。 起一锅 ， 把盘子里面的汤汁倒入锅里 ， 如果汤汁不多 ， 可以再稍微加点清水 。 接着加入蒜末 ， 小米辣 ， 再来一勺生抽 ， 最后加入少许水淀粉 ， 煮至汤汁浓稠 ， 然后把它淋到蒸好的白菜肉馅卷上面 。 最后再撒上适量的葱花点缀一下 ， 美味又营养的白菜肉卷就做好了 。 白菜这样做出来 ， 鲜嫩多汁 ， 里面有菜也有肉 ， 营养更加丰富 。
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