腌萝卜，别只会加食盐了，大厨：教您2招，脆爽可口，一天就能吃
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二姐心得之腌萝卜 ， 别只会加食盐了 ， 大厨：教您2招俗话都说冬吃萝卜夏吃姜 ， 很多朋友在冬季会买上几十斤的萝卜给家人吃 ， 萝卜营养全而且鲜嫩 ， 在冬季多吃萝卜对我们很有益处 。 相信大家最爱的吃法之一就是腌萝卜吃了 ， 一道美味下饭的腌萝卜让我们吃起来入味可口 ， 吃了感觉还想吃 ， 当做小菜或者下饭菜、下酒菜来说都很合适 。 每次腌萝卜的时候 ， 我们都知道首要做的步骤就是加食盐来析出水分 ， 后面再放一点调味料来腌制就可以 ， 但总做不出外面吃的腌萝卜的味道出来 。 但我们需要知道的是 ， 腌萝卜别只会加食盐了 ， 这也是很多朋友经常的做法 ， 做出来的萝卜有时候会发咸 ， 味道也不太好 。 后来朋友的亲戚大厨教我2招 ， 这样做出来的腌萝卜非常好吃 ， 那么我们就来详细说一下 。
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教您2招做腌萝卜 ， 一天就能吃【所需的食材】
主材：白萝卜一根 。
辅材：白醋少许、冰糖适量、食盐少许、蒜适量、姜适量、小辣椒少许 。
【开始做美味可口的腌萝卜 ， 一天就能吃】
1、首先我们将白萝卜清洗干净 ， 随后将白萝卜的外皮去掉 。 随后我们将白萝卜切成小块 ， 做成大概2-3厘米长度 ， 1厘米见方的长条就可以了 ， 这样腌制出来的萝卜根根分明 ， 味道和样式都不错 。
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2、在白萝卜里面加上一勺的食盐 ， 我们将食盐和白萝卜条都抓拌均匀 ， 腌制一段时间 。
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3、这时候我们在锅中加上白醋 ， 让白醋先加热一下能够更好的挥发出醋酸的味道 ， 这样更入味 。 这是大厨告诉我们的第一个做这道白萝卜的技巧 。
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4、随后我们在里面加上适量的冰糖 ， 做出糖醋的口感味道更好 ， 搭配小辣椒会非常下饭 ， 并且还能延长腌萝卜的保存时间 。
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5、现在我们将蒜、生姜以及小辣椒都清洗干净 ， 放到盘子中备用 。
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6、腌制好的萝卜条效果如下 ， 腌制成这样的效果就可以了 ， 接下来我们就可以将萝卜里面的水分攥干净 。
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7、萝卜攥干净水分之后 ， 我们将生姜碎末、蒜末以及小辣椒碎末都放进去 。
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8、随后我们将白糖白醋水也倒进去 ， 趁温热的时候倒进去也能激发小辣椒以及姜蒜的味道 。
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9、等稍微晾凉一些之后 ， 我们将腌萝卜放到一个无水无油的罐子里面 ， 然后盖上封口 ， 在密封的条件下能让腌萝卜更好的腌制 ， 这是大厨告诉我们的腌萝卜的第二个技巧 。 大家看下二姐做出来的效果 ， 是不是感觉还不错呢？
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