发面别用酵母粉，这样发面快速发满一大盆，蒸馒头倍香
在我们平常生活中 ， 胡萝卜一般是作为配菜来使用的 ， 因为胡萝卜的颜色非常好看 ， 而且有一股自己非常独特的香味 。 也有很多朋友比较喜欢吃胡萝卜炒肉或者是清炒胡萝卜丝 。 今天咱们用胡萝卜做一道不太一样的美食 ， 胡萝卜花卷 。 这道胡萝卜花卷做出来之后 ， 松软咸香 ， 营养美味 。 那么接下来咱们就一块去看一下这道胡萝卜花卷的制作教程吧 。
【胡萝卜花卷】
【制作食材】面粉 ， 白酒 ， 胡萝卜 ， 小葱 ， 食用油 ， 食用盐 ， 胡椒粉
【制作步骤】
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1、今天要教大家的美食是胡萝卜花卷 ， 这个胡萝卜花卷的做法与咱们平常的做法是不太一样的 ， 咱们不用酵母粉饧面 。 接下来咱们先把做胡萝卜花卷需要用到的材料全部准备好 ， 先准备350克面粉 ， 将其分成两部分 ， 一部分50克 ， 一部分300克 。 然后再准备适量的高度白酒 ， 一根胡萝卜 ， 两根小葱 。 继续准备适量的食用油 ， 食用盐和胡椒粉就可以了 。 接下来咱们就一块去烹饪这个胡萝卜花卷吧 。
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2、首先 ， 先来和面 ， 前面提到咱们不用酵母粉饧面 ， 今天要用白酒饧面 。 将准备好的50克面粉放到一个大碗中 ， 先加入适量的清水 ， 要边加边搅拌 ， 将其搅拌成比较黏稠的糊状 ， 然后再加入一点高度白酒继续搅拌 ， 搅拌成比较稀一点的面糊就可以了 。 面糊做好之后咱们裹上保鲜膜给它发酵三个小时 。
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3、接下来咱们来切一点胡萝卜 ， 将胡萝卜清洗干净 ， 削去外皮 ， 然后切成薄片 ， 切好薄片之后再切成细丝 。 接着把胡萝卜细丝切成胡萝卜丁 ， 将切好的胡萝卜丁放到一个大盘中备用 。 然后再来把准备好的小葱切一下 ， 切成葱花放到胡萝卜中就可以了 。
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4、面糊发酵好了之后 ， 咱们把另外300克面粉放到一个更大一点的碗中 ， 然后浇入发酵好的面糊 。 面糊倒进去之后接着用筷子快速搅拌 ， 将它们搅拌均匀之后咱们再倒入一点清水 ， 将其搅拌成絮状 ， 然后再给它揉面 ， 揉成一个光滑的面团 ， 接着在面团的表面均匀地抹上一层食用油 ， 然后裹上保鲜膜发酵半个小时 。
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【发面别用酵母粉，这样发面快速发满一大盆，蒸馒头倍香】5、时间到了之后我们可以看到面团的体积明显变大了 ， 而且里面是蜂窝状的结构 。 将发酵好的面团取出来放到案板上揉搓 ， 可以适当地多揉搓一点 ， 这样吃起来既松软又筋道 。 揉好之后用擀面杖擀薄擀大 ， 擀成长方形的面片 ， 然后刷上一层食用油 ， 接着抹上一点食用盐 ， 再撒上适量的胡椒粉 ， 撒上胡萝卜丁和葱花 ， 最后给它卷起来 。
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6、将卷起来的长条切成大小均匀的小面块 ， 然后取一个小面块放在手中扯长 ， 然后往相反的方向一扭 ， 再一对折一个花卷生坯就做出来了 。 将花卷生坯放到蒸锅中二次发酵20分钟 ， 然后用大火蒸15分钟 ， 一道美味的胡萝卜花卷就这样完成了 。
【小贴士】
1、胡萝卜碎丁可以切得稍微碎一点 ， 这样吃起来口感比较好 。
2、花卷醒发的时间一定要足够 ， 这样可以让它吃起来松软可口 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到这里了 ， 我是水大叔 ， 一本正经探索美食乐趣 ， 喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 ， 谢谢您的支持！
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