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【配料】:五花肉300克、料酒适量、盐适量、姜片少许、梅菜干适量、大葱1段、老抽少许、生抽1勺、白糖1勺、鸡精少许
【烹饪步骤】:
1、干的梅菜需要提前浸泡,大约需要浸泡3个小时,梅菜干泡好之后体积会变大,所以用量自己掌握好,把五花肉切成块,大小均等,肥瘦相间。
2、锅中烧油,把切好的五花肉稍微煸炒一下,开中火,炒到五花肉的表面焦黄色就可以了,注意不要炒大了。
3、然后把泡好的梅菜干倒入锅中,和五花肉一起翻炒。
4、一直大火翻炒,把梅菜炒出香味。
5、把切好的姜片和葱段放入锅中。
6、加入一勺料酒。
7、加入生抽、老抽、白糖和鸡精,然后翻炒均匀。
8、 然后加入适量的盐,再加入温水,水量没过食材就差不多了,盖上锅盖,然后大火烧开之后转小火炖1个小时左右。
9、 时间差不多了,汤汁也几乎快收干了,就可以关火了。
10、 出锅装盘,撒上点葱花点缀一下,香喷喷的梅菜烧肉就做好了,来一碗大米饭,简直太好吃了,超级下饭。
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