白萝卜炖牛腩
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用料
牛腩800克白萝卜1根葱1根姜1块八角2个香叶2片桂皮1块小茴香15粒花椒1把麻椒1把草果0.5个老抽2勺酱油3勺蚝油0.5勺鱼露0.5勺盐适量
做法
选上好牛腩，切成2～3cm见方大块，泡出血水。冷水下锅，放入葱段，姜块，两勺料酒，焯水，打去浮沫。焯过水的牛腩捞出用热水冲洗干净。
花椒，青花椒，八角，草果，小茴香等放入调料球，香叶，桂皮备用
起锅烧油，小火，先放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，在放入一大块火锅底料，炒开 ，煸香，加水煮开，用漏勺将所有杂质尽可能打捞干净，只留汤底。
将焯过水的牛腩倒入高压锅，将之前煮好的汤汁儿倒入高压锅，如果没有末过牛腩，可以适量加点热水，加入装好的香料球，香叶桂皮直接放入锅内，葱段姜片，加两勺酱油，一勺老抽，一块老冰糖，半勺蚝油，半勺鱼露。好了，盖盖子，上汽后，煮35分钟即可。
白萝卜洗净，切滚刀块，铺在砂锅底部
讲煮好的牛腩连汤带水倒入砂锅，大火煮开，小火慢炖15~20分钟，萝卜成熟即可
上桌，开饭啦
茄子炒蛋
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用料
主料：茄子250g鸡蛋3个
辅料：蒜末2瓣大蒜制成葱1根
腌制茄子：盐2茶匙
鸡蛋去腥：盐1茶匙白醋半汤匙
调味料：生抽1汤匙白糖1茶匙食用油适量
【 大人孩子都喜欢吃的秘制家常菜，浓香四溢，开胃下饭，做法特简单！】做法
准备食材。
茄子洗净，去头尾，切条，加2茶匙盐，抓匀，腌制15min。
3个鸡蛋打入碗中，加1茶匙盐、半汤匙白醋（去腥增鲜），搅拌均匀。
葱白、葱叶切花，分开放。
茄子腌好后，稍捏一下挤出水分，再冲洗一遍去盐。（这步主要是先把茄子里的水分挤一些出来，再炸的时候才不会太吸油）
热锅热比平时炒菜多一倍的油，放入茄子炸3min至茄子变软呈金黄色，捞出控油。
锅中留多余的油倒出另外炒菜用，留下适量底油，倒入蛋液翻炒至成形；
放入茄子、葱白、蒜末，加入1汤匙生抽、1茶匙白糖，炒匀；
撒入葱花，翻炒几下，关火。
起锅装盘。
秘制卤鸡翅中
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用料
鸡翅中12个八角2个桂皮一小段香叶1片姜3片白砂糖1勺生抽6勺老抽3勺葱2根干辣椒3个
做法
鸡翅中清洗干净前后各划两刀
水没过鸡翅中，放入调料：老抽3勺、生抽6勺、糖1勺搅拌均匀…
放入桂皮1小段、八角2个、香叶2片、姜3片、干辣椒3个（不想吃辣可放可不放哈）..
冷水下锅大火烧开，关小火炖1个小时以后，开大火收汁即可…
超级无敌下饭的秘制卤鸡翅中制作完成啦…
凉拌木耳
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用料
主料：木耳300g
辅料：冰白开水1大碗
调制凉拌酱汁：香菜1株切段红尖椒1个去籽切末蒜末6瓣大蒜制成姜末少许味极鲜4汤匙白醋1汤匙白糖2茶匙芝麻油几滴白胡椒粉少许
做法
准备食材。
木耳洗净，去蒂掰小块；
烧开一锅热水，放入木耳焯水2min；
捞起放入1大碗冰白开水中冷却3min，倒掉水沥干水分。
将准备好的9样食材调料放入大碗中，与木耳一起拌匀。完成。
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