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年底聚餐用的上，豆腐6种吃不烦的做法，有滋有味，不比吃肉差

冬天大鱼大肉吃的多了 ， 少不了一些相对清淡的食物作为调剂 ， 豆腐就是其中很好的一种 ， 豆腐被称为“素中之荤” ， 一般用大豆制成 ， 蛋白质含量极高 ， 能被人体吸收利用的营养高达95% ， 吃起来清爽解腻 ， 清香可口 ， 做法繁多 ， 无论哪一种都能做出来让人胃口大开的美味 ， 分享6种豆腐的馋人做法 ， 让你变着花样吃豆腐 ， 天天吃不烦 。
年底聚餐用的上，豆腐6种吃不烦的做法，有滋有味，不比吃肉差文章插图
麻婆豆腐麻婆豆腐作为川菜中的大成之作 ， 口感鲜嫩香滑、麻辣鲜香 ， 让人回味无穷 。 尤其是冬季吃腻了大鱼大肉 ， 食欲不振的时候 ， 做上一盘麻婆豆腐 ， 瞬间食欲大增 ， 多吃一碗饭都是愉快轻松的事情 。
年底聚餐用的上，豆腐6种吃不烦的做法，有滋有味，不比吃肉差文章插图
所需食材：牛肉2两、嫩豆腐1块、花椒、麻椒1把、郫县豆瓣酱2勺、豆豉1勺、辣椒粉、蒜苗、大蒜、料酒、食盐、白糖和味精适量 。
1、1把花椒和1把麻椒放入锅中炒出香味 ， 捣成花椒粉备用 。
2、嫩豆腐切成大小均匀的豆腐块 ， 牛肉用绞肉机绞碎 ， 但不要太碎 ， 要有一定量的牛肉颗粒 。
3、锅中加水 ， 加入1勺食盐 ， 加入豆腐块煮3分钟捞出 。
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4、起锅烧油 ， 加入牛肉碎炒至酥香 ， 炒的时间要久一点 。
5、取1勺豆豉、2勺郫县豆瓣酱剁碎 ， 加入锅中 ， 再加入小葱和蒜末 ， 翻炒均匀至炒出红油 。
6、加入半勺白糖、1勺辣椒粉、适量花椒粉 。
7、加入一碗热水 ， 将豆腐加入锅中 ， 中火煮开后 ， 焖煮2分钟使其入味 。
8、待汤汁变浓后 ， 开始分3次勾芡 。 第1次倒入芡粉汁后 ， 煮1分钟左右 ， 加入适量花椒粉、食盐和味精；第2次倒入芡粉汁后 ， 一边推动豆腐一边勾芡 ， 熬煮30秒；第3次根据锅中情况 ， 适当加入芡粉汁 ， 最后撒上一把蒜苗即可出锅 。
茄汁豆腐炒鸡蛋冬天天气寒冷 ， 比较偏爱带汤的美味 ， 茄汁豆腐炒鸡蛋就是合适的选择之一 。 用鸡蛋、嫩豆腐这两个常见的食材 ， 搭配上几个番茄 ， 吃起来清爽不油腻 ， 快捷又方便 ， 一锅汤汁浓郁又下饭 。
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所需食材：番茄3个、嫩豆腐1块、鸡蛋2个、生抽1勺、香醋半勺、芝麻油半勺、食盐、胡椒粉和白糖适量 。
1、鸡蛋加盐后打散 ， 嫩豆腐切成大小均匀的豆腐块 ， 西红柿去皮后切丁 。
2、起锅烧油 ， 大火将鸡蛋炒熟后 ， 盛出备用 。
3、炒鸡蛋留下的底油 ， 放入葱花爆香 ， 加入西红柿丁 ， 大火翻炒3分钟左右至糊状 。
年底聚餐用的上，豆腐6种吃不烦的做法，有滋有味，不比吃肉差文章插图
4、加入适量清水 ， 大火煮开后 ， 加入半勺香醋和1勺生抽调味 。
5、将豆腐丁和炒好的鸡蛋加入锅中翻炒 ， 加入适量胡椒粉、白糖和食盐 ， 搅拌均匀煮1分钟左右即可出锅 。
滑蛋焖豆腐豆腐清香滑嫩 ， 是一年四季餐桌上少不了的好食材 ， 各式各样的新吃法也是层出不穷 ， 其中有一种是我家冬天最爱的 ， 做法简单 ， 但味道却令人赞不绝口 ， 一道“滑蛋焖豆腐”分享给大家 。
年底聚餐用的上，豆腐6种吃不烦的做法，有滋有味，不比吃肉差文章插图
所需食材：老豆腐1块、鸡蛋3个、小葱2根、蚝油1勺、淀粉1勺、糖1勺、味精、盐适量 。
1、鸡蛋打入碗中加盐打散 ， 豆腐切块 ， 小葱切段 。
2、调料汁：1勺蚝油、1勺生抽、1勺淀粉、半勺白糖、适量的盐和半碗清水 ， 搅拌均匀 。


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