我是一个不太敢吃羊肉的人，因为受不了膻味。后来从煎牛排的做法借鉴过来烤羊排。居然出奇的好吃，每个月都会烤两次????。一是因为简单快手，二是因为实在太好吃???? 外焦里嫩的羊排，赶紧烤起来。用料羊排1片/1-2斤洋葱半个土豆2个盐少许孜然粉少许辣椒粉少许蒜粉少许/可无烧烤粉少许/可无料酒4大勺左右生抽4大勺左右外焦里嫩的快手烤羊排（烤箱版）的做法
- 1、羊排切条后用清水浸泡半个小时左右去除血水。厨房纸擦干。2、表面均匀地撒上粉类：盐、孜然粉、烧烤粉、辣椒粉/辣椒面、蒜粉。按摩入味。3、洋葱切碎、加入料酒、生抽、按摩过的羊排，继续按摩一会。（ 料酒和生抽的用量随意，需要使羊排完全湿润。）4、放冰箱冷藏一晚或3个小时以上。
文章插图
- 土豆切薄片，加少许油、盐、黑胡椒混合均匀后平铺在锡纸上。烤箱预热220摄氏度。
文章插图
- 热锅热油，放入隔夜腌制的羊排煎至表面焦黄，大概每一面十几秒吧。（像煎牛排一样）总之就是要快速煎好一面，再翻另一面快速煎。这样可以锁住内部的水分，使羊排口感软嫩。
文章插图
- 1、剩下的洋葱和腌制汤汁铺在土豆表面，再铺上羊排。2、送入烤箱220摄氏度烤12分钟，翻面，烤5分钟。再选择烤箱的炙烤功能（Broil），选择高火（High），烤2分钟出炉。取出羊排。
文章插图
- 剩下的土豆放烤箱继续烤，200摄氏度烤10-15分钟。（看土豆的薄厚，可以拿筷子测试，轻松插入土豆即可出炉。）
文章插图
- 【 外焦里嫩的快手烤羊排（烤箱版）】摆盘。
文章插图
- 内部图。肉质软嫩多汁，超级美味！
文章插图
小贴士1、烤羊排其实跟我烤牛排的烤法一模一样，重点是要大火，要热，快速锁水。2、羊排的腌料随意DIY，选择自己喜欢的调料。这里主要分享烤法。
3、北美的烤箱都有炙烤功能，类似直接大火烧的功能，会使肉表面焦香。如果没有这功能，就正面反面都烤10分钟左右。
推荐阅读
![[星座小桔子]事业入佳境，钞票赚不停的4大生肖，5月喜鹊送喜报](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200505/20200505105402784566a_t.jpeg)
- 快手早餐，美丽格子华夫饼，简单易做，全家都爱吃
- 快过年啦！给家人做个烤羊肉串，外焦里嫩，没有羊膻味，口感不错
- 想吃烤串不用去烧烤摊，自己在家做，外焦里嫩，干净卫生，真解馋
- 十分钟快手菜腊八暖冬季~八宝鲜蔬养身羹，比外卖强
- 十分钟搞定一道懒人快手全蛋蛋挞！就它最下饭
- 熊掌豆腐外酥内嫩的做法
- 3块钱的食材这么做，外焦里嫩透着鲜味，好吃到汤汁都不剩
- 煎鱼记得这三点没有粘锅，没有破皮，还有美味而嫩的鱼
- 早餐鸡蛋卷，简单快手又营养
- 孜然香煎五花肉，不炒不炖外焦里嫩，鲜香入味，做法简单的家常菜