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我家蒸鱼从不用料酒，两种食材放鱼上，蒸一蒸，味道又鲜又香鱼不用煎不用炖，蒸一蒸，味鲜肉嫩，孩子爱吃我也爱做，简单省事家有成长期中的少年，日常的饮常不能掉心轻心，我会隔三差五的给他补充点牛羊肉，海产品，当然，蔬菜是主打，尽量做到营养均衡，让他的身心得心健康成长。
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海鱼，在各类鱼中是我的首选。大部分海鱼的肉质都很紧实，吃起来鲜香，因为给孩子吃，我尽量的选择肉多刺少的，这种一根大主刺的的鲽鱼，几乎每周都会出现在我家的餐桌上。
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鱼是低脂高蛋白的食材，所以建议大家也要经常食用。通常蒸鱼，我不用料酒，而且就地取材。这次我用到了自制的酒酿，让酒酿的甜，还有酒香气去改变海鱼本身所特有的淡淡的腥。
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做这个鱼，我还用到了自制剁辣椒酱。这个辣椒酱在我的帖子中出现过多次，它的味微，以蒜香为主，制做时加了红辣椒，大量的蒜，花椒，盐和糖，平时我蒸菜炒菜时都爱放上一点，您如果感兴趣，可以去看一看。下面我就把米酒蒸鱼的做法分享给大家》所用食材：
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鲽鱼1条 剁椒酱2勺 酒酿2大勺 胡椒粉 葱姜适量具体做法：
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1先将鲽鱼去鳞，然后去内脏，再次清洗干净后打花刀，然后用柠檬汁，胡椒粉，少放盐，葱姜抓匀腌制十分钟左右。
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2取一个盘子，盘子底部铺上葱段和姜片备用。
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3将腌制好的鱼放在铺好的葱姜上面。然后先在鱼背上铺一层剁椒酱，然后再铺上一层酒酿。
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4锅中加入适量的水，烧至上汤后，将鱼盘放入，大火蒸制。
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5大约五分钟后开锅，看到鱼肉的花纹已经绽开，鱼肉略紧缩，鱼盘中渗出汤汁，这样的鱼就熟了。您也可以关火后再焖两分钟后开锅。
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6将鱼盘中的汤汁倒掉，然后撒葱花点缀即可享用！我用的是臻米多功能料理锅，这个锅可蒸可煮可煎可烤可焖，插电即可用。它的锅体比普通的多功能锅高，这样可以防止在煎炸食材时不溅油，煮沸食材时不容易溢锅。它的火力三档可调节，5秒速热，3分钟煮沸，用起来非常的方便。今天的分享您喜欢吗？我是苹果小厨，一个孩子的妈妈，除了每天工作，还每天下厨。如果您喜欢我的分享，可以关注我，点赞，收藏。如果您有什么建议，也欢迎留言，我与您共同学习探讨。我每天持续更新，好吃的，好喝的，家常菜，烘焙，宴客菜等等，您不知道三餐做什么，吃什么，就到我这里看一看！
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