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精选15道家人爱吃的家常菜，美味营养，解馋下饭，满足你的食欲( 三 )


2、锅里热油 ， 加干辣椒 ， 姜片 ， 葱花炝锅 ， 加入肉丁转小火翻炒至变色 。
3、倒入控干水的藕丁 ， 继续翻炒5分钟 。 中间加醋 。 出锅前加少许盐即可 。
八爪鱼炒土豆
精选15道家人爱吃的家常菜，美味营养，解馋下饭，满足你的食欲文章插图
材料：小八爪鱼12个、土豆2个、 洋葱1个、柠檬汁1汤匙 、甜椒粉2茶匙、蒜头2瓣、橄榄油、百里香、盐、黑胡椒····适量
做法：
1、将洋葱及蒜头切碎备用；
2、煮开一锅水 ， 加入小八爪鱼
3、将土豆煮10分钟至稍软 ， 捞起放凉；
4、将土豆切粒；用中火烧热锅 ， 加少许橄榄油 ， 加入薯仔粒煎至金黄色 ， 盛起备用；
5、用同一个锅 ， 加入蒜头及洋葱炒香；
6、加入小八爪鱼、土豆、甜椒粉、柠檬汁及百里香炒匀；
7、加入盐及黑胡椒调味 ， 洒上欧芹碎 ， 即成 。
五花肉干煸土豆片
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做法：
土豆切片 ， 不用太薄 ， 适当就行 ， 土豆如果比较大就对半切片 ， 怎么切无所谓了 。 葱姜蒜切片 ， 青红椒切段 。 除了炒菜的蒜 ， 还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用五花肉选肥瘦相间 ， 切薄片 ， 如果不好切片 ， 先冻一下再切就比较好切了 。
土豆片入开水煮到八分熟 ， 大概就是咬上去不是脆脆的口感 ， 可以凉拌的那个程度 ， 咬一口就知道了哈哈
先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油（这样可以有效防止粘锅）然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来
加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱一勺翻炒出红油 ， 可以用麻辣香锅调料代替 。 下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒 ， 让五花肉的油脂煸一会土豆片 ， 关火加入蒜末即可出锅 。 想适当滴一滴老抽上色也未尝不可
香辣墨鱼仔
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食材：墨鱼仔、香葱、生姜、花椒、青红小尖椒、辣椒酱、生抽、白砂糖、食盐
做法：
1.墨鱼仔去掉内脏洗净；香葱和小尖椒切段 ， 生姜切片备用；
2.将墨鱼入沸水中焯水后捞出控干水分 ， 焯水中加入花椒粒和少量料酒以去腥；
3.锅中烧油 ， 下姜丝和小尖椒段翻炒爆香；
4.倒入墨鱼仔大火翻炒 ， 加入辣椒酱翻炒均匀；
5.加入生抽、白砂糖、食盐调味翻炒均匀；
6.继续翻炒2分钟 ， 下入葱段翻匀即可出锅 。
煎汁羊排
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此菜一改传统羊排的烧、炖吃法 ， 将其先白煮至熟 ， 然后入锅煎至结壳 ， 再撒料头、烹汁烧透 ， 做法新颖 ， 口味极佳！
1、精选羔羊排改成小方块 ， 冷水下锅焯透 。
2、锅下清水5斤 ， 调入适量葱、姜、盐、花椒粒 ， 放入羊排小火煮30分钟至熟透 。
3、锅下底油烧热 ， 放入8块羊排中火煎至外层结壳起脆并呈金黄色 ， 下蒜末、姜末各5克一同煎香 ， 舀入少许原汤 ， 淋酱油5克、米醋3克、白糖3克、盐2克、味精2克 ， 大火烧透并收汁 ， 起锅装盘即成 。
西红柿肉片烧茄子
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材料：茄子 ， 西红柿 ， 猪肉 ， 葱 ， 糖 ， 酱油 ， 姜 ， 蒜 ， 花生油
做法：
1.茄子去皮洗净 ， 切成滚刀块（茄子也可以不去皮 ， 最好不要去皮 ， 茄子的营养全在皮上）
2.锅中放入适量的色拉油 。 开大火 ， 把油烧热
3.把茄子放进油锅里炸 ， 炸茄子的时候一直保持大火炸茄子
4.一边炸一边用笊篱翻动茄子 ， 使茄子炸的颜色均匀


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