【大部分人都不知道的腐乳功效】很多人喜欢吃腐乳，腐乳也分为很多的种类，不同种类的配料也是不同的，但是很多人以为吃腐乳不利于身体健康，其实你可能不知道吃点腐乳对身体也是不错的，能够帮助人们补充各种营养，大部分人都不知道的腐乳功效。
文章插图
腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属青方。大块、红辣、玫瑰等属红方。甜辣、桂花、五香等属白方。而这些区别，主要是做法的不同，下面我们来说说这些腐乳有何不同。
根据制作方法和配料不同，腐乳的颜色、风味营养也有所差别。白腐乳不加任何辅料，呈本色。
红腐乳是由腌坯加红曲、白酒、面曲和蛋白酶等发酵而成的，红曲中含有的洛伐他丁对降低血压和血脂具有重要意义，有一定的保健作用。
青腐乳，其实就是臭豆腐乳，腌制中加入了苦浆水、盐水而呈豆青色，比其他品种发酵更彻底，而含有更多的氨基酸和酯类。花腐乳，一般会添加辣椒、芝麻、虾籽、香油、火腿、白菜、香菇等，其营养素最全。此外，有些腐乳上面会有白白的小点，其实那是酪氨酸结晶，可放心食用。
腐乳营养超乎你想象，腐乳和豆豉以及其它豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。
腐乳的英文名是大豆奶酪。它的口感与奶酪有些类似，和奶酪一样经过发酵，一样含有丰富的蛋白质和钙。奶酪具有特殊的浓香味道，而腐乳同样具有细腻的质地和特殊的鲜味。
可以这么说，腐乳就是中国的素奶酪。在某些指标上，腐乳甚至有胜过奶酪之处。因为它的饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分——大豆异黄酮。不过，它也有不如奶酪的地方，如不含维生素A、维生素D。
上面为大家介绍了吃腐乳都有什么营养，其实腐乳中含有维生素，经常吃点豆制品其实可以补充蛋白质还能补充钙质，因此适量的吃点腐乳其实对身体比较有好处的。
推荐阅读
![[醉卧浮生]与国家队闹掰惹的祸，羽坛第一美女也烦恼！奥运延期面临经费短缺](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200325/20200325193040607300a_t.jpeg)
- 小炒肉很多人都吃过，下面介绍一款风味小炒肉的做法
- 简单易做蒜蓉虾！全家人都爱
- 甘肃兰州有条著名美食街，本地人很喜欢，游客很多不知道
- 吃土豆的2个禁忌，别不当回事，为了健康要注意
- 红烧牛皮很多人都没吃过，大火炖一锅，Q弹爽口，吃过瘾了
- 不吃鸡精、味精的人都来看看，我也是刚知道，看完视频别乱买了
- 鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，营养差别这么大，不知道亏大了！
- 教你几道家常菜，简单易做，营养美味，家人都爱吃，值得一试
- 早餐不知道吃什么，试试用南瓜做，不油炸不用煎，健康营养又美味
- 为什么白酒中要加入酒曲？