秋季滋补养生，怎能少的了腊牛肉
文章插图
复刻家里的味道
By 小仙女就是我z
用料
- 新鲜牛肉 2斤
- 花椒 15粒
- 盐 30克
- 白酒 2勺
文章插图1、牛肉两斤洗干净 ， 切成块 ， 白酒半瓶盖就可以了大约10毫升 ， 盐30克左右 ， 不用太咸 ， 花椒十几粒 ， 就可以 ， 这碗盐还要做腊肉 ， 所以比较多
文章插图2、牛肉切成6块的样子 ， 放花椒盐白酒抹匀腌制2小时 ， 这是我老家的做法
文章插图3、牛肉大太阳晒六七天 ， 然后挂阳台风干三四天收起来
文章插图4、风干好的牛肉 ， 冷水泡五个小时泡发一下不然太硬了
文章插图5、牛肉切薄片 ，， 准备姜丝蒜片干辣椒小米辣大红椒蒜苗 ， 不能吃辣可以不放干辣椒小米辣
文章插图6、锅里热油 ， 放小米辣干辣椒姜丝蒜片炒香
文章插图7、下牛肉翻炒2分钟 ， 倒一大勺米酒煮2分钟
文章插图8、倒水煮一下牛肉干 ， 大概煮5分钟 ， 开始调味 ， 放盐生抽蚝油
文章插图【秋季滋补养生，怎能少的了腊牛肉】9、下蒜苗大红椒鸡精翻炒一分钟起锅 。
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