秋季滋补养生,怎能少的了腊牛肉
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复刻家里的味道
By 小仙女就是我z
用料
- 新鲜牛肉 2斤
- 花椒 15粒
- 盐 30克
- 白酒 2勺
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1、牛肉两斤洗干净 , 切成块 , 白酒半瓶盖就可以了大约10毫升 , 盐30克左右 , 不用太咸 , 花椒十几粒 , 就可以 , 这碗盐还要做腊肉 , 所以比较多
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2、牛肉切成6块的样子 , 放花椒盐白酒抹匀腌制2小时 , 这是我老家的做法
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3、牛肉大太阳晒六七天 , 然后挂阳台风干三四天收起来
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4、风干好的牛肉 , 冷水泡五个小时泡发一下不然太硬了
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5、牛肉切薄片 ,, 准备姜丝蒜片干辣椒小米辣大红椒蒜苗 , 不能吃辣可以不放干辣椒小米辣
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6、锅里热油 , 放小米辣干辣椒姜丝蒜片炒香
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7、下牛肉翻炒2分钟 , 倒一大勺米酒煮2分钟
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8、倒水煮一下牛肉干 , 大概煮5分钟 , 开始调味 , 放盐生抽蚝油
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【秋季滋补养生,怎能少的了腊牛肉】9、下蒜苗大红椒鸡精翻炒一分钟起锅 。
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