这个季节的蔬菜很多，全部都翠绿翠绿的，新鲜漂亮，都像刚从地里挖出来的一样，都不知道买什么好，多的挑花了眼。看到生菜的价格，决定这段时间多吃生菜，前段时间，尤其在冬季里，生菜大多都是蔫的，价格还贵的不行，五六块钱一斤，现在的生菜一块多一斤，还嫩的不行，新鲜的能掐出水来，不吃还真是可惜。
文章插图
【炒生菜，先放蒜还是后放蒜？顺序错了，难怪生菜发黑也不脆】需要食材：生菜、蒜瓣、蚝油、生抽、白糖、食盐。
1、先将生菜去蒂后，放在清水中泡上两分钟，然后清洗干净，控掉水分，将蒜瓣拍碎剁成蒜末待用。
2、锅中添入足量清水，烧开后，将生菜放入锅中，焯水三分钟，捞出控水。再将锅烧干后，加入适量的食用油，加热后，倒入生菜翻炒十秒钟出锅。
文章插图
3、将生菜摆盘，锅中再次加入食用油烧热，放入蒜末炒出香味，再加入一点白糖，炒融化后，加入一些生抽、蚝油和食盐，再加入一点清水，搅拌化开，直到汤汁减少之后就可以关火了，将这个汤汁浇在生菜上面，做出来的蚝油炒生菜又好看又好吃。
现在大家都学会了吧，并不是一开始要炒蒜末的，最后才炒，而且要和生菜分开，这样做出来的炒生菜，很有味道，不信你试试！生活中处处有小技巧，你记住了吗？
推荐阅读
- 韭菜炒鸡蛋，分开炒还是一起下锅？大多数人做错了，难怪不好吃
- 酒还是“老”的香？存酒时先看这些原理，别白忙活
- 炒花菜时到底要不要焯水不少人做错了，不懂还是别乱做
- 油炸小鱼时，用面粉还是用淀粉？教你正确做法，酥脆好吃不回软
- 蒸鱼，开水还是冷水很多人做错，怪不得鱼腥味这么浓
- 煮挂面用凉水还是热水？有什么好吃的家常做法？一文读懂，很实用
- 传统特色小吃麻糕，教你在家做，层次分明，酥香掉渣，还是那个味
- 每天晚上坚持喝二两白酒，是好事，还是坏事？《柳叶刀》公布答案
- 炖鸽子汤，用冷水还是沸水？真的是一步错步步错，难怪汤不白还腥
- 爆炒猪肝时，要焯水还是不要焯水，怪不得腥味很重