一直都很喜欢东北，特别是东北的菜，每次在视频里面看别人吃，是真的馋的流口水，就比如杀猪菜啊，血肠、小鸡炖蘑菇，但是我最感兴趣的还是肉皮冻，看着太有食欲了，实在是太馋了，所以今天在网上百度了一下做法，准备自己也动手尝试一下。【肉皮冻】
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食材准备：猪皮150g、八角一个、葱一段、姜三片、花椒15粒、料酒半勺、盐2g、生抽一勺、老抽四分之一勺、料酒半勺。
做法：
第一步：猪皮备用。
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第二步：冷水煮猪皮，开锅后煮5分钟。
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第三步：盛入碗中温水中。
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第四步：处理猪皮，切掉里面的肥肉，外面用刀刮干净。
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第五步：猪皮处理完后，切丝，越细越好。
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第六步：准备葱、姜、花椒、大料，切好的猪皮加入葱、姜、花椒、大料，加生抽、老抽、料酒、盐，加水没过猪皮。
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第七步：放入蒸锅，大火开锅后，转中火蒸2小时。蒸好的汤和猪皮放入铁锅大火煮。
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第八步：煮5分钟使已经变软的猪皮胶质充分溶解到汤中，盛入玻璃饭盒待冷却后，放入冰箱冷藏室3小时以上。
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【东北名菜—肉皮冻，调制醋蒜汁一口一个，老少皆宜】用刀沿着玻璃饭盒边缘将肉皮冻取出，切块，再调制醋蒜汁，味道好极了。
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