一直都很喜欢东北，特别是东北的菜，每次在视频里面看别人吃，是真的馋的流口水，就比如杀猪菜啊，血肠、小鸡炖蘑菇，但是我最感兴趣的还是肉皮冻，看着太有食欲了，实在是太馋了，所以今天在网上百度了一下做法，准备自己也动手尝试一下。【肉皮冻】
文章插图
食材准备：猪皮150g、八角一个、葱一段、姜三片、花椒15粒、料酒半勺、盐2g、生抽一勺、老抽四分之一勺、料酒半勺。
做法：
第一步：猪皮备用。
文章插图
第二步：冷水煮猪皮，开锅后煮5分钟。
文章插图
第三步：盛入碗中温水中。
文章插图
第四步：处理猪皮，切掉里面的肥肉，外面用刀刮干净。
文章插图
第五步：猪皮处理完后，切丝，越细越好。
文章插图
第六步：准备葱、姜、花椒、大料，切好的猪皮加入葱、姜、花椒、大料，加生抽、老抽、料酒、盐，加水没过猪皮。
文章插图
第七步：放入蒸锅，大火开锅后，转中火蒸2小时。蒸好的汤和猪皮放入铁锅大火煮。
文章插图
第八步：煮5分钟使已经变软的猪皮胶质充分溶解到汤中，盛入玻璃饭盒待冷却后，放入冰箱冷藏室3小时以上。
文章插图
【东北名菜—肉皮冻，调制醋蒜汁一口一个，老少皆宜】用刀沿着玻璃饭盒边缘将肉皮冻取出，切块，再调制醋蒜汁，味道好极了。
推荐阅读
![绿茶和酸奶可以同时喝吗？[绿茶]](/renwen/images/defaultpic.gif)
- 健康吃肉有高招！这样做，肉筋、肉皮也能变成“明星菜”→
- 被《舌尖》带火的东北小吃，吃到停不下来，美味又管饱
- 东北硬菜“油炸冰溜子”，你吃过吗？
- 东北人最爱的炖菜，越炖越入味，全吃过的才算“正宗”东北人
- 零下三十度的东北集市你有见过吗？豆腐冻成冰块，饺子满地都是
- 朋友一来就做肉皮冻，吃得皆大欢喜好回家
- 晒干用木棒打碎最好吃，我国只有东北人吃，口味鲜嫩
- 在东北上饭店为什么叫“吃大盘子”，看完几道菜你就明白了
- 东北人最爱吃的8道家常菜，都是特色“硬菜”，道道经典好吃
- 为啥东北菜要用大盆装，分量还这么足？东北人：天太冷，得烧炕！