党参黄芪乌鸡煲
党参黄芪乌鸡煲
文章插图
（图片来源于网络）
材料：
乌鸡500克、党参10克、黄芪10克、红枣8个、枸杞少许、老姜1小块、盐少许 。
做法：
?将乌鸡洗净斩成小块 ， 老姜切片 ， 党参和黄芪泡1小时后洗干备用 。
?在锅中烧开水 ， 放入乌鸡块焯烫1分钟去除血水后捞出 ， 再用清水冲洗一遍 。
?将乌鸡、姜片、党参、黄芪、红枣和枸杞一同放入汤锅中 ， 加入足量清水没过食材 。
【党参黄芪乌鸡煲】?大火煮开后转小火慢炖一个半小时 ， 最后撒上枸杞再炖煮5分钟 ， 加盐调味即可 。
点评：
党参和黄芪具有补中益气、健脾和胃的功效 ， 放在一起搭配使用 ， 可提高身体抵抗力 。 乌鸡富含优质的蛋白质 ， 滋味鲜美 ， 与药材搭配炖汤 ， 营养物质能够更好地被人体吸收 ， 并提高机体免疫力 。 药材用量可根据个人体质适当增减 。 若有失眠症状 ， 可以放点桂圆；若气血两虚 ， 可以放少许当归 。 此膳非常适合冬季享用 ， 不过感冒发热、内火偏旺以及女性经期等人群应忌食 。
科普来源：
复旦大学附属金山医院
营养科 张浩
推荐阅读
- 补上加补，乌鸡炖甲鱼去腥最重要！大厨教你2步去腥，香鲜味厚
- 煲乌鸡汤不可焯水，下锅炖前多加1步，鲜味十足，营养不流失
- 今日靓汤（党参黄芪鸡汤——提神补气、增强免疫力）
- 静生活@煲汤｜无花果炖乌鸡汤，温补又抗寒
- 吃乌鸡不能焯水！去腥全靠下锅前这1步处理，保留营养，美味便宜
- 今日靓汤（茶树菇熟地煲乌鸡——养血滋阴、补肾活络）
- 配料|用乌鸡煲汤，放什么配料？
- 透露|饭店大厨透露：炖乌鸡汤时，别直接下锅焯水！否则腥味重没营养
- 苦瓜|吃了多年的小鸡炖蘑菇，换个做法炖乌鸡，食材丰富，汤甜肉滑
- 吃了多年的小鸡炖蘑菇，换个做法炖乌鸡，食材丰富，汤甜肉滑