导语：又白又香的包子怎么做？不能只加酵母粉，多加3样，比买的都好吃
作为一名北方人，我很喜欢吃包子，特别是刚出笼的包子，那个口感，那个香味，简直太好吃了，一次吃五六个大包子才解馋。以前在北方的时候，街上有很多家好吃的包子铺，不用自己做，也能吃得香，可现在住的城市，很难找到一家好吃的包子铺，要么皮好吃馅难吃，要么馅好吃皮难吃，总有缺点，不合心意，所以想吃包子，还是得自己做，味道好、口感好。
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说到蒸包子，不少人都觉得很难，尤其包子的外皮最不好做，明明发面很成功，但做出来的包子不尽人意，口感极差，这到底是怎么回事？
很多人做包子和面的时候，都习惯只加酵母粉，其实这样做是不对的，想要吃到包子店里那种又白又香的包子，除了酵母粉外，还要多加两种料，这样才能做得更好，这一点多数人都不知道。
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又白又香的包子怎么做？不能只加酵母粉，多加3样，比买的都好吃！下面我们来看看包子到底怎么做，从发面到调馅料，全部分享给你，爱吃包子的朋友不妨试试看，照着这个方法来做，不用辛苦去找好吃的包子店，也能吃得好，比买的都好吃，快看看吧。
蒸包子的步骤：
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准备好酵母粉、小苏打、白糖、食盐、温水，这些材料都是和面要用的，有人和面的时候只会用酵母粉和清水，大错特错，多用小苏打、白糖、食盐这三样，还有用温水，这样不仅发面效果更好，做好的包子也又白又香又好吃。
取500克面粉倒进面盆中，面粉用高筋或者中筋都可以，它们做面食很不错，将2克食盐和2克小苏打混入面粉中待用。
碗中倒入5克酵母粉、15克白糖、250毫升的温水，搅拌到酵母和白糖融化，等待两分钟再使用，这样可以激活酵母，让发面更快速。
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然后将酵母水慢慢倒进面粉里，搅拌成大面絮，再用手揉成面团，想要包子成品好，每一次和面都不能偷懒，必须要揉到很光滑的状态。
给面盆盖上保鲜膜，放在温暖的地方，等待发面成功，如果比较着急的话，可以将面盆放在有温水的蒸锅里发面，能大大缩短时间。
观察发面情况，已经发酵成两倍大后，不急将面团取出来，我们来做包子馅，冬天发酵比较慢，等发酵好了在调馅就行。
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将新鲜五花肉洗净后，剁成细腻的肉馅，放在大碗中，加生姜末、葱花、食盐、蚝油、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，肉馅变黏稠就可以了。
再给肉馅里加适量清水，朝着同一方向搅拌，水分吸收掉后，加提前炸好的花椒油搅拌，这样肉馅就调好了，如果爱吃大葱猪肉包子，可以将大葱切小后拌上香油，再倒进肉馅里调成大葱猪肉馅，如果爱吃别的蔬菜，也可以先杀水或者焯水，处理好后，把蔬菜剁碎放肉馅里。
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这样馅料就做好了，取出面团，撒上少许干面粉揉搓，揉成原来大小后，再继续多揉一会儿，增加筋性，这样会更好吃。
面团搓成长条后，切出剂子，按压后擀皮，包上适量馅料，包成包子形状，放在蒸锅内，盖盖子二次醒发。
包子胚明显变大后，蒸锅内多加些水，大火蒸上汽，再继续蒸二十分钟，时间到后关火焖五分钟，这样包子就大功告成了，香喷喷的，又白又香又好吃。
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