大家好，我是水晶色的美食，在我老家快过年时，每家每户都做各种不同的花卷和油炸食品，我们当地过年不做馒头，只做花卷，花卷样子也特别多，用各种颜色做的花卷，颜色好看，又好吃，因为我们做花卷都是老面，腊月25做，放的时间长，吃的时候热一下，跟新鲜的一样，所以我做的比较多，到正月十五才可以吃完，
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【 过年如何蒸出特别漂亮的馒头？】馒头怎样做飘亮，我觉得不论是馒头和花卷，和面是关健，尤其是春节的面食，我们都和2次。第一次面和好，等发好后，再和点面，加入发好发面里，揉光滑。
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等再发到2倍大的时候，就可以做馒头，放食用碱，食用碱一斤面大约5克，还要掌握面发的大小，发的时间长短，看一下食用碱合适不合适，用一点面在火上烧一下，如果烧熟的面，里面像蜂窝状，洞比较小，说明使用碱合适了，才可以做馒头。
这样做出馒头，有软有酥，口感特别好，麦香味十足，外表特别漂亮，早上泡着吃牛奶，也不成糊状。
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我是水晶色得美食，做家常面20年，自己对吃的特别挑剔，每一道食材必须做到色香味俱全，如有喜欢我的文章，请点赞和转发。
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