进入冬季以后,很多人都缺少各种营养,钾,钙,蛋白质都是身体不可或缺的,其中钙质是孩子最需要的营养,豆腐汤是最易吸收的,比牛奶更加补钙,今天分享一道豆腐新吃法——海带虾皮豆腐汤。很多人不知道这道素汤的做法,我们快一点学起来吧。豆腐和它一起煮,等于天然“补钙库”,简单煮一煮,补钙长个头。
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【海带虾皮豆腐汤的制作方法】食材清单:准备海带100克左右(干海带看一下表面有没有白色物质,这种物质是甘露醇,一般优质的干海带都有这个标志,海带要非常完整,叶片要非常厚实,不要出现残缺不全的海带,海带不要出现小孔洞,小孔洞都是在海水生长过程中,被虫咬或者变质的海带,大家一定购买完整的海带),准备一大块嫩豆腐,香葱几根,香菜少许,虾皮适量(建议选择色泽透亮,呈透明状的虾皮,虾皮不要选择泛白的虾皮),食盐若干,香油适量,猪油少许,清水适量,胡椒粉少许,其他。
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难度分析:虾皮需要清水浸泡洗净,海带需要泡发和处理,豆腐最好经过焯水,煮这道豆腐汤有技巧,难度不高。
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第一步:将准备好的海带剪掉根部,将海带放在一个容器里,记得多加一些温水,将海带浸泡至变软,海带用清水冲洗一遍,海带切成若干块备用。【 个头|豆腐和它一起煮,等于天然“补钙库”,简单煮一煮,补钙长个头】
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第二步:将一些虾皮清水浸泡,洗掉表面的盐分,将嫩豆腐清水浸泡,这样避免豆腐发生变质和发黄。第三步:准备烧一锅热水,分别把豆腐下锅煮一煮,这一步非常关键,将豆腐捞出备用,将香葱去掉根洗净,切成若干小段,香菜也同样切块备用。
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第四步:起锅烧热一会儿,加上一些猪油融化开,加上葱姜炒一炒,然后锅底添上一起清水(如果条件允许,可以选择骨头汤或者鸡汤),大火把汤汁全部煮开。第五步:豆腐块和海带块下锅,大火煮3分钟左右,撇去表面的浮沫,加上一些虾皮煮一煮。
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第六步:虾皮转小火煮5分钟,加上一勺生抽提鲜,胡椒粉少许,撒上食盐和鸡精,用勺子搅拌一下,让汤汁全部入味。第七步:最后滴上几滴香油增香,加上香菜和香葱,继续小火熬制,出锅食用,这道暖和和,营养美味,汤汁鲜美的海带虾皮豆腐汤出锅了。
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小贴士:海带虾皮豆腐汤是一道素汤,虾皮和海带选择非常关键,海带和虾皮都需要清洗和泡发,将海带全部泡发变软,虾皮一定清洗表面盐分,豆腐想要嫩滑可口,必需经过焯水一下。这道豆腐素汤最好选择猪油,汤水可以选择骨头汤或者鸡汤,然后加上海带和豆腐煮一煮,最后加上虾皮一起煮,让汤汁营养最大化,最后将汤汁调味,加上葱和香葱煮一煮,出锅。
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好处:虾皮和都是补钙食材之一,虾皮富含钙元素,豆腐蛋白质和钙质最高,煮一煮营养最大化,海带含有丰富钾元素,能够有效被人们吸收,这道汤孩子要多喝,滋补暖胃,补充钙元素,利于个头增长,孩子记得要多吃。豆腐和虾皮一起吃,你们掌握这道素汤的具体做法?(本文所有图片出自网络)
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