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清蒸武昌鱼，相信很多人很喜欢，不仅是因为简单，美味，主要是其独特的造型吸引了大伙的眼睛，武昌鱼切好之后，可以摆成孔雀开屏的造型，另有一番滋味，特别吸引人。今天我们吃的这个武昌鱼，我用了剁椒鱼头的做法。简直了。太美味，连嘴叼的老公也挑不出毛病。一直赞好吃，好吃，就是这个味。连剁椒都想吃个精光……喜欢也来试试吧！
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食材：武昌鱼1条，剁椒，生姜，大蒜，生抽，蚝油，小葱，大葱，蒸鱼豉油，料酒，小米椒，剁椒酱制作步骤：1、武昌鱼买的时候杀好，拿回家清洗干净，将鱼肚中的黑膜去掉，再用剪刀剪掉鱼鳍，在鱼身上均匀 的抹上食盐，铺上生姜，再抹上料酒腌制15分钟。
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2、鱼腌好之后，切掉头尾，将鱼肉切开，但是不要完全切断。
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3、将切好的鱼摆在盘子里成孔雀开屏的造型。
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4、热锅下油，将油烧热，加入生姜，大蒜炒香。
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5、先加入切好几个小米椒炒出香味，再加入3大勺剁椒酱一起翻炒几个来回，加入生抽，蚝油一起炒匀出锅。
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6、将炒好的剁椒均匀的码在鱼的身上，开水上锅，蒸6分钟，关火后焖1分钟后开锅盖。
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7、出锅后趁热浇上蒸鱼豉油，再撒上切好的小葱，大葱，开吃吧！太香了，和饭店里剁椒鱼头一样的好吃！
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