土豆又称“洋芋”是我们生活中一种常见食材，而且基本一年四季都能够吃得到，它价格便宜实惠又营养，既能当蔬菜又可以作为主食，土豆不仅好吃做法多样，而且营养含量极高，土豆富含淀粉，蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、核黄素、尼克酸以及钙、磷、铁、钾、碘等营养物质。
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土豆的蛋白质很高，含量差不多和鸡蛋一样，而且很容易让我们身体消化和吸收，远高于其他农作物，除了蛋白质土豆的维生素含量也比较高，差不多是胡萝卜的2倍、番茄的4倍，还含有丰富的膳食纤维和钾盐，属于碱性食品，吃了更容易让我们有饱腹感；同时还能我们身体帮助带走一些油脂和毒素垃圾，具有一定的通便排毒，降血压，美容养颜减肥的功效；所以对于减肥的朋友土豆是一道非常不错的食材，即使不减肥多吃也很有利于身体健康。
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土豆的做法也很多，大多数都炒着吃，到了天热的时候有很多会将土豆切成丝，然后在水中焯水放在容器中加上自己喜欢吃的调料凉拌着来吃，这样也很美味，其实土豆除了凉拌和炒来吃，还可以用来做成早餐饼吃，比包子油条好吃，放久了也不会变硬，口感香又软，外酥里嫩，做法简单快手，早上起来10分钟就能做好，下面小南就分享给大家，喜欢的朋友看一下吧！【土豆丝饼】
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食材：土豆、鸡蛋、小葱、麻辣粉、芝麻、淀粉、盐、第1步：我们先把小葱切葱花备用；土豆用工具或者用刀削去皮，准备一个大碗，大碗里加入适量的清水，我们再把处理好的土豆放在大碗里浸泡10分，这一步是为了防止土豆和空气接触发生氧化而变颜色，同时这样能保持土豆的脆爽。
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第2步：我们把土豆浸泡好后，用刀把土豆切成大小均匀的丝，继续放入另外一个碗中，再加入麻辣粉，适量的葱花、盐、淀粉、打入鸡蛋，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，放着备用。
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第3步：最后我们准备一个平底锅，锅中倒入少许的油，用勺子舀一勺土豆丝放在锅中，用勺子将其压扁摊平，再用勺子慢慢的整成圆状，用小火煎制，煎至两面金黄，撒上熟芝麻，即可出锅食用，香酥软香，配上牛奶非常合适做早餐。
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小贴士：土豆切丝后可以清洗也可以不用清洗，清洗后的土豆丝口感要脆爽一些，不清洗的土豆丝要糯一点，各有好处，根据自己的喜好来处理。>以上就是小南今天给大家分享的土豆丝饼，你们有学会吗？学会的朋友赶紧动手在家尝试一下吧，同时谢谢你们的支持观看，欢迎大家点赞评论，收藏转发，下期见！
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