切成|鸡胸肉这样做,外酥里嫩,香辣过瘾,一点不柴,隔三差五就想吃

嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道“香辣鸡胸肉炒三丁”的做法,这是一道口感酥脆,味道香辣的菜特别开胃下饭的菜,大家要是喜欢吃辣的话,可以试一试,要是觉得有用,麻烦帮忙点赞和关注一下,小猫万分感谢!
 切成|鸡胸肉这样做,外酥里嫩,香辣过瘾,一点不柴,隔三差五就想吃
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今天做的这道菜是采用鸡胸肉为主料制作的,大家都知道鸡胸肉是一种高蛋白,低脂肪的食材,肉质特别的鲜嫩,容易被人体吸收,热量是所有肉类中最低的。而肉质却很鲜嫩的食材,是健身达人和减肥人士的首选食材。
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鸡胸肉的做法也很多,但是我最喜欢的还是这道“香辣炒三丁”。 这道菜鲜香、麻辣,特别的下酒下饭。鸡胸肉口感酥脆,有了黄瓜和土豆的搭配,味道变得香辣中带有清香,一点不油腻,每次我做一大盘,我家孩子都抢着吃,做一大盘都不够吃,话有点多了,下面还是和大家介绍一下具体做法。
 切成|鸡胸肉这样做,外酥里嫩,香辣过瘾,一点不柴,隔三差五就想吃
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——【香辣鸡胸肉炒三丁】——【制作主料】:鸡胸肉1块、黄瓜1根、土豆1个、甜椒1个
【腌制调料】:生姜1块、胡椒粉2克、料酒2克、鸡蛋清1个、蚝油2克、淀粉5克 、面粉50克
【制作调料】:生姜1块、大蒜2瓣、辣椒粉2克、花椒面2克、孜然粉2克、盐2克
——制作方法和步骤——【 切成|鸡胸肉这样做,外酥里嫩,香辣过瘾,一点不柴,隔三差五就想吃】【步骤一】:把鸡胸肉先切成厚片,再切成条,然后切成拇指粗大小的块装碗中,依次放入姜片、胡椒粉2克、料酒2克、鸡蛋清1个、5克淀粉,然后抓拌匀腌制10分钟。
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【步骤二】:在腌制鸡胸肉的时候我们准备配料,把黄瓜切成和鸡胸肉大小的丁;甜椒切成块;大蒜和生姜切成丁;然后分别装盘备用。
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【步骤三】:把腌制好的鸡胸肉里边的姜片挑出来,然后放入10克蚝油,抓拌均匀,然后放入50克面粉,让每一块鸡丁都裹上面粉。
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【步骤四】:同时把土豆也切成和鸡胸肉大小的块,然后放一点面粉,让土豆也裹上面粉备用。
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【步骤五】:锅中放油,稍微多一点,开大火烧热至六成热,也就是筷子放里边开始冒泡泡就可以了,开小火然后把裹满面粉的鸡胸肉放里边,开中火慢慢炸定型炸熟。
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【步骤六】:把炸熟炸定型的鸡胸肉捞出来控一下油,然后把油温烧到8成热,然后把鸡胸肉倒锅中重新炸一遍,炸成金黄色捞出来把油控干,这么做的目的是让鸡胸肉吐油,同时这样鸡胸肉也变得外焦里嫩。
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【步骤七】:然后把土豆也倒油里边,炸成金黄色,炸熟后捞出把油沥干备用。
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【步骤八】:锅中留底油,把姜蒜放里边炒出香味,然后倒入黄瓜丁和甜椒炒至断生。
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【步骤九】:黄瓜炒断生后倒入土豆丁、鸡胸肉,然后依次放入辣椒粉2克、花椒面2克、孜然粉2克、盐2克和香葱段,继续翻炒均匀撒上点芝麻装盘上桌开吃啰!


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