前几天孩子说想吃粉蒸肉，但是呢又不想吃太油腻，其实做粉蒸肉，如果说要是没有一点肥肉真心不好吃，假如说全是瘦肉的话肉就比较硬，而且会存在咬不动的感觉，最好的是用五花肉，但是五花肉，里面的肥肉有点多，小孩子不爱吃，所以呢，我今天选用的是猪肘子，因为猪肘子几乎都是皮。而且含有的胶原蛋白也比较多，不管是女人还是小孩子吃了，对皮肤都非常好，最关键的是用肘子做出来的粉蒸肉一点都不油腻，就像大家平时吃猪脚是一样的，不会感觉很油腻。
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首先准备一个肘子清洗干净，去掉里面的骨头，改刀切成厚片。
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调味，我们可以放入一些生姜米，加入蚝油，使用盐，少许酱油，放一点胡椒粉去腥，还要加一点米酒。
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颜色全部拌成酱红色之后，放入蒸肉粉，蒸肉粉的比例包装袋上都有，一般一包可以做一斤到一斤半的肉的样子。
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因为蒸肉粉比较干，我们在制作的时候一定要在里面，加一些水，放一点油，因为这种米粉特别的吸油吸水。
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大家不知道放多少水的情况下，一定要记住看表面的变色，如果说里面的米粉还是白色的，证明水放得太少，如果说里面的水放得太多，会出现粘糊的稠状，所以大家一定要控制好水量，最好是分次往里面加水。【 技巧|其实做粉蒸肉也有诀窍，掌握这些技巧，好吃不油腻，看着就流口水】
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然后准备一个蒸锅，放入粉蒸肉，大火蒸四五十分钟，蒸好之后可以在上面撒一点葱花，增加香味。
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小提示，这是一道蒸菜，蒸的时间比较久，如果说家里面的蒸锅水放的足够的话，可以一次性蒸好，如果说水太少，就要从中加一次水，以免蒸干锅。
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还需要记住一点，做粉蒸肉的颜色要是这样的酱红色，最好是用红烧酱油，或者是草菇老抽，这样的颜色会更好看。
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