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西藏商报|部分商家推出半份菜和免费打包服务，西藏发出“坚决制止餐饮浪费行为”倡议书

近日 ， 西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会发出“坚决制止餐饮浪费行为”倡议书 ， 建议企业在菜单上标明菜品分量(主料克重）等 。 采访人员走访市场了解到 ， 部分商家已推出半份菜、全份菜两种选择 ， 提醒消费者合理点餐 ， 提供剩饭剩菜免费打包服务 。
近几年 ， 西藏餐饮行业商家数量不断增长 ， 外出就餐者越来越多 ， 而餐饮浪费情况时常可见 ， 尤其是聚餐、宴席等场合 ， 为了推行文明餐桌 ， 西藏采取多种措施 ， 让合理用餐、杜绝浪费成为市民的自觉行动 。 近日 ， 采访人员走访多家餐饮店了解到 ， 目前在全区范围内 ， 各餐饮单位按照西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会、拉萨市文明办、拉萨市市场监管局等部门的要求 ， 在餐馆内张贴了文明餐桌标语、推行公筷公勺 ， 并且大部分大中型餐饮单位从自身做起 ， 顾客在点餐时服务员会进行合理点餐提醒 ， 并对剩余饭菜提供免费打包等服务 ， 为推行文明餐桌营造了良好的氛围 。
采访人员在走访中了解到 ， 西藏大部分餐饮商家已开始推行半份菜点餐服务 。 采访人员在德吉路的一家火锅店内看到 ， 大部分顾客都能够做到“光盘” ， 采访人员在该店的菜单上看到 ， 商家推出了半份、全份两种选择 ， 顾客可根据自己的需求进行点餐 。 “餐饮单位作为杜绝浪费的重要一环 ， 前期根据相关部门的要求 ， 自行设计新的倡导文明用餐的标语摆放在店里 ， 并推出半份菜服务 ， 提醒消费者合理点餐 ， 提供剩饭剩菜免费打包服务等 ， 从源头上减少餐厨垃圾的产生 ， 自觉承担起餐饮单位在推行文明餐桌方面应承担的责任 。 ”该店老板表示 。
“半份菜的量也不少 ， 一个人吃完全足够 ， 这样既经济实惠又杜绝了浪费 。 ”市民李晶说 。
大部分市民表示 ， 平日里外出就餐会适量点餐 ， 做到不剩菜、不剩饭 ， 尤其是跟家里的长辈一起出去时 ， 时常会受到长辈勤俭节约美德的熏陶 。 “我觉得在外就餐 ， 吃不完的食物打包带走很正常 ， 我坚决支持‘光盘行动’ 。 ”市民徐筱说 。
西藏商报|部分商家推出半份菜和免费打包服务，西藏发出“坚决制止餐饮浪费行为”倡议书
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当然也有不少消费者表示 ， 点餐时对没有尝过的美食充满好奇 ， 但点完发现不适合自己的口味 ， 从而也会造成一定的浪费 。 而餐饮单位推出半份菜、小份菜服务 ， 不仅价格便宜而且能让消费者尝试更多的菜品 。
据统计 ， 中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克 ， 浪费率为11.7% 。 其中 ， 大型餐馆、游客群体、中小学生群体、公务聚餐等是餐饮食物浪费的“重灾区” ， 大型聚会浪费达38% 。 日前 ， 西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会也向全区餐饮行业企业发出“坚决制止餐饮浪费行为”倡议书 。 倡议书内容主要包括餐饮饭店企业根据实际情况 ， 制定厉行节约的相关制度；加大宣传和倡导力度 ， 在营业场所张贴“文明用餐、节俭惜福”“尊重劳动、珍惜粮食”等文明餐桌行动标语；正确引导消费者文明点餐 ， 做到吃多少点多少 ， 建议企业在菜单上标明菜品分量（主料克重） ， 引导广大消费者树立科学饮食新理念 ， 养成崇尚节俭、厉行节约的良好习惯；倡导并践行餐桌文明 ， 积极推行“分餐公筷制、公勺制” ， 倡导“光盘行动” ， 为顾客准备环保打包饭盒 ， 对有剩菜剩饭的顾客主动提示并提供打包服务；统筹规划 ， 积极开展节能节水改造 ， 提高水、电、煤、气使用效率 ， 鼓励厨师发挥聪明才智巧妙利用食材边角料 ， 变废为宝等几方面 。
【西藏商报|部分商家推出半份菜和免费打包服务，西藏发出“坚决制止餐饮浪费行为”倡议书】西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会会长褚立群表示：“希望各餐饮企业将制止餐饮浪费纳入到餐饮生产、加工、服务的全过程 ， 引导餐饮企业制止餐饮浪费行为 ， 同时将文明用餐、吃多少点多少、光盘行动等理念融入到消费者的日常生活中 。 ”（文/图西藏商报采访人员白晓丹央金卓玛）


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