保存|保存猪肉,放冰箱冷冻就错了!教你1招,放7天不坏,和鲜肉一样嫩
保存猪肉,放冰箱冷冻就错了!教你1招,7天不坏,和鲜肉一样嫩大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『保存猪肉,放冰箱冷冻就错了!教你1招,7天不坏,和鲜肉一样嫩!』
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俗话说“科技改变生活”,人类进入科技时代的时间也不过百年,但是一项项科技发明却改变了延续几千年的生活。有2样发明我认为是最好的,一个是空调,可以让我们自己控制冷暖;另一个是冰箱,让我们能更好地保存食材。如今生活条件好了,家家户户都有冰箱,可二三十年前,当城里已经有了电视、冰箱时,在农村老家还不知道啥是冰箱。
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小时候条件差,只有逢年过节才会买肉,而且不会一次吃完,吊在院子里的水井里,慢慢吃。现在生活水平提高了,三天两头都会买肉吃,一次买上几斤,放在冰箱里冻起来,随时都能吃,非常方便。很多人都有个习惯,就是猪肉买回家后直接放进冰箱里,冷冻虽然能延长猪肉的保存时间,就算几个月都不会坏,但是冷冻让猪肉失去水分,口感变得不鲜嫩了,并没有刚买回来的新鲜肉好吃,而且鸡鸭鱼肉都放在一个冰箱里,很容易串味。
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过去保存猪肉,夏天吊在井里,冬天吊在外面,都是利用自然条件来保存的,能保存好几天。有了冰箱后,大家都产生了依赖,认为只有把肉放进冰箱里冻起来才不会变质,其实保存猪肉的方法有很多,在农村就有很多土方法来保存猪肉,都是流传了千百年的方法,很管用。
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今天我和大家分享了一个保存猪肉的土方法,猪肉不用再放冰箱,无需冷冻,只要用这个方法,至少能保存7天,和新鲜肉一样鲜嫩。老家有个老屠夫,买了几十年的猪肉,这个方法就是他教我的,如今三伏天气温高,猪肉常温下保存很容易坏,如果不想放冰箱,就跟我学学吧。【保存猪肉的方法】准备新鲜猪肉、淘米水、食盐,花椒、陈皮等。【具体操作】第一步、蒸米饭时,淘米水不要倒掉,倒进盆子里备用,一定要当天的淘米水,不能用昨天或前天的。第二步、把猪肉放进淘米水里浸泡10分钟,再加一勺食盐,用手揉搓猪肉,当淘米水不再洁白,变得很脏后,说明猪肉的血水就泡出来了,去除了腥味。
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第三步、把猪肉捞出来,用清水冲洗干净,放进另一个盆子里,倒入适量清水,没过猪肉即可,加入一把花椒、陈皮拌匀,把盆子放在阴凉通风处保存,这样猪肉放7天都不会坏的,还和新鲜肉一样,鲜嫩。【小技巧】①保存猪肉,首先保存环境要是无菌状态,如果有细菌的话,猪肉肯定是会变质的。淘米水里加食盐,可以有效地洗出血水和杂质,并且杀菌消毒,猪肉自然就能保存更长的时间。
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②淘米水一定要用当天的新鲜淘米水,最好不要超过2个小时,不能用隔夜的淘米水,淘米水只能去污,不能阻止细菌滋生,如果淘米水不新鲜,可能导致猪肉沾染细菌,就不能长时间保存了。③把猪肉泡在水中可以隔绝空气,同时加入了花椒、陈皮,有抑菌杀菌的作用,能有效防止肉腐败变酸。今天的文章对您有用吗?如果觉得有用,请大家给我点赞、评论、转、关注,让更多的人都学到技巧,下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
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