烩菜|没想到，在农村吃一顿杀猪烩菜竟如此热闹？！
周末，在朋友的邀请下，我起了个大早，不远百里来到农村，只为了吃了一顿名副其实的杀猪烩菜。
现在人们的生活好了，家家户户都不缺肉吃，吃猪肉烩菜已经是家常便饭，可没想到，在农村，每年吃杀猪烩菜还是如此隆重，就像过年一样。
文章插图
左邻右舍的亲戚们一起帮忙，天一亮就开始行动，从杀猪到最后的烩菜，完全“明厨亮灶”“现做现吃”。
你可以亲眼看到“活蹦乱跳”的猪被“捅了一刀”，然后“流血过多”倒下，被“挂起”“剃毛”“开膛破肚”“下锅”……直到它成了桌上的一道主菜。
文章插图
文章插图
而最让我一个“城里娃”惊讶的是，农村杀猪就像是告诉大家今年丰收了一样，邻里间互相“道贺”，然后自觉帮忙准备“杀猪宴”款待帮忙杀猪的左邻右舍、亲戚们和像我一样被邀请来的亲友。
那烩菜的锅，大到无法想象，大概是我们一般炒锅的5倍，可烩菜的味道确是令人难忘的，用土话讲就是“烩到了”。
文章插图
【 烩菜|没想到，在农村吃一顿杀猪烩菜竟如此热闹？！】肉肥而不腻，触之微弹，酸菜入口绵软，嚼之略有声音，土豆瓣的棱角化在汤里，变成一副圆头圆脑的模样，粉条则被裹上了薄薄的土豆泥外衣。
那滋味，如今想来，依旧让人垂涎欲滴。
文章插图
推荐阅读
- 桂平农村最经典的酒席菜“扣肉”，你能吃几“件”？
- 祖传秘方自制甜酒酿，原来如此简单，醪糟在农村可是一辈子的美食
- 农村常晒的6种过冬菜，小时候常吃，现在想吃要高价买，你吃过吗
- 图案|送闺蜜超仙的发光草莓花束，没想到她居然哭了……
- 农村集市上的“土货”，看着难看吃着却很香，城里人恨不得全买光
- 农村大妈卖“爷爷辈”小吃，坚持纯手工制作，顾客：天天吃不腻！
- 随手做了一款小甜点，没想到味道很好，香甜软糯，全家都说好吃
- 农村烧柴火和锅底时有个“宝物”, 别再当杂物给扔掉了
- 红豆别只知道熬粥了！没想到这样做真好吃，做一锅都不够吃，真香
- 农村酿酒全过程曝光，你喝过的酒原来是这样酿的