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圣诞系～纸杯蛋糕


圣诞系～纸杯蛋糕文章插图
圣诞将至 ， 昨晚特意做了圣诞风的纸杯蛋糕 ， 今天带去送人 ， 大家都很喜欢 。 这不是崇洋媚外 ， 这是疲惫生活里的仪式感 ， 是平淡中的一点点惊喜 ， 愿每个人都能收获爱意满满哦哦……比心心??
By 丫丫说呀呀呀
用料

  • 纸杯蛋糕部分
  • 鸡蛋 8个
  • 玉米油 80克
  • 牛奶 100克
  • 低筋面粉 100克
  • 白砂糖 100克
  • 奶油装饰
  • 淡奶油 250克
  • 糖 25克
  • 彩色糖珠 适量
  • 草莓 适量
做法步骤
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1、准备食材备用
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【圣诞系～纸杯蛋糕】2、准备无水无油的两个盆把蛋清蛋黄分离 ， 蛋清中不要弄入蛋黄 ， 防止打发困难
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3、首先处理蛋黄 ， 把蛋黄搅拌均匀倒入80克玉米油搅拌均匀
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4、再倒入100克纯牛奶搅拌均匀
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5、之后筛入100克低筋面粉 ， 用画字母Z得手法翻拌均匀备用
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6、翻拌好的蛋黄糊无颗粒感 ， 放置备用即可
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7、处理蛋清 ， 蛋清用厨师机或者打蛋器搅打出大泡后倒入三分之一白糖 ， 继续打发30左右秒倒入剩下的白糖
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8、一直打发到蛋清呈现立体尖角状 ， 倒扣不滑落为止
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9、把打发好的蛋白糊分三次和蛋黄糊翻拌均匀 ， 全程用画Z字的手法翻拌 ， 防止消泡影响蛋糕蓬松度
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10、翻拌好的蛋糕糊倒入量杯中 ， 倒入提前准备好的纸杯就可以了
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11、倒八分满就可以 ， 倒好提起来垂直轻轻摔震几下就可以烤了 。 （我倒的偏满 ， 孩子爱吃炸开来的蛋糕顶部所以每次做会倒的比较满
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12、放在烤箱中 ， 上下火140度烤35-45分钟 ， 中途可以根据自己烤箱脾气适当调整
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13、我烤好的状态是这样的 ， 爆出来的都切给孩子吃掉了 ， 就好这一口哈哈
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14、大家做装饰类建议倒八分满即可 ， 烤的时候会鼓出来 ， 冷却后会回缩到正好 。 我这个家里吃没有太讲究外貌哈哈
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