为什么饭店的辣椒炒肉那么香，原来大厨是这样做的，难怪那么香
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1、螺丝椒是一种辣椒 ， 是一代杂交皱皮椒 ， 耐低温 ， 抗病 ， 节间短 ， 座果密 ， 果深绿 ， 比同类品种产量高 。
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2、 今天老刘就来分享一下“螺丝椒炒肉”做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空自己试一下 。
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3、下面开始介绍所需要的食材：
螺丝椒、五花肉、大红椒、大蒜、料酒、蚝油、老干妈豆豉、老抽、生抽、料酒
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4、螺丝椒去蒂压扁 ， 切成辣椒丝 ， 再把大红椒切丝 ， 放入盘中备用 。 大蒜切片 。 五花肉切肉丝
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5、热锅倒油 ， 放入大蒜片爆香 ， 再放入肉丝煸炒出油脂 ， 锅边淋入料酒去腥 ， 放入蚝油、两勺老干妈豆豉、生抽、白糖一勺 ， 翻炒入味 ， 再放点老抽上色 ， 翻炒均匀 ， 盛出备用
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6、锅控干后 ， 放入辣椒丝 ， 再放入小半勺食盐 ， 把辣椒的香味煸出来 ， 炒软 ， 再倒入刚刚炒五花肉丝的汤汁 ， 继续翻炒入味 ， 再放入五花肉丝一起翻炒 ， 出锅前淋入少许香醋 ， 翻炒均匀就可以出锅了
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7、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 ， 并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血
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