炸糖糕时，用开水和面还是冷水和面？学会1招，个个空心不破皮
炸糖糕时 ， 是开水和面还是冷水和面？学会1招 ， 个个空心不破皮
【炸糖糕时，用开水和面还是冷水和面？学会1招，个个空心不破皮】相信80后的小伙伴伴门都记得 ， 小时候有一道和烧饼油条齐名 ， 在早餐中的地位略比它们逊色点儿的美味——糖炸糕 。 烫面里装入白糖馅儿 ， 或者是豆沙馅 ， 炸地外焦里嫩 ， 咬一口 ， 汁儿顺着手指往下流 ， 特别好吃 。
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小时候 ， 只要家里的早餐是油条 ， 爸爸一般顺带着给我买上几个油炸糕解解馋 。 那炸地焦黄酥嫩的油炸糕 ， 至今令我难以忘怀 。吃货的学习和成长是无止境的 ， 以前也试着做过好多次 ， 都不成功 ， 大多炸地比较硬 ， 咬起来很有嚼劲 ， 完全没有小时候吃过的炸糕那种软糯的口感 。 经过多次试验 ， 终于复制出了成功的油炸糕 ， 真正的外焦里嫩 ， 咬起来外皮儿"咔嚓咔嚓"响 ， 里面却软糯无比 。
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炸糖糕时开水和面还是冷水和面是有讲究的 ， 学会1招 ， 炸好的糖糕个个空心还不破皮 。
关键是要用开水烫面 ， 感兴趣的朋友们实验一下 ， 很简单的 ， 前后不过20分钟就完成了 。 本以为糯米粉炸的食物是最好吃的 ， 但是在我品尝了面粉做的炸糕以后 ， 改变了我的看法 ， 原来面粉也能做出这么好吃的油炸食品 。
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今天我要给大家分享的是炸糕的做法 。 这款炸糕是豆沙馅的 ， 口感香甜软糯有嚼劲 ， 吃进嘴里是Q弹的口感 ， 我第一次吃就喜欢上了 。 这款豆沙炸糕做法简单易学 ， 只要掌握了制作的小技巧 ， 新手小白也能一次成功 。
【菜品】：豆沙炸糕
【烹饪食材】：小麦粉200克、开水适量、红豆沙适量、细砂糖适量、玉米油适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好食材 。
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2、在汤锅中加入适量的清水 ， 然后再加入适量的白砂糖然后大火烧开 ， 一边烧开一边搅拌 。
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3、直到糖已经完全融化在开水中了就可以了 。
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4、然后用这个开水和面 ， 大家要记住 ， 分次加入面粉中 ， 一边加入一边搅拌 ， 加入的用量大家根据实际情况来决定 。
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5、最后和成一个大面团 。
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6、再将大面团分成大小均等的小面团 ， 用手搓成圆球 。
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7、然后将准备好的豆沙馅包在面团上面 ， 面团在手中稍微压扁一点 。
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8、捏好收口 ， 然后再轻轻压扁一点 ， 这样一个饼就做好了 ， 做好全部的饼就可以炸了 。
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