水煮牛肉
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用料
黄豆芽100克辣椒面1勺蒜5瓣姜5片淀粉1勺盐5克花椒面（可加可不加）1勺郫县豆瓣酱1勺料酒2勺蒜苗2根
蚝油1勺牛肉400克小米辣椒少许
做法
腌制牛肉：加入蚝油 盐 花椒面 料酒 生粉 姜 半小时后下锅
豆芽汤熟垫底
热锅炒豆瓣酱蒜片，注入开水，水开下牛肉，煮刚熟就可以捞到豆芽上，蒜蓉，辣椒面，蒜苗，小米辣码上，浇热油！完美~
椒盐杏鲍菇
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用料
杏鲍菇2个鸡蛋2个玉米淀粉200克椒盐2克辣椒粉1勺芝麻1勺
做法
食材
杏鲍菇切条
碗中加入鸡蛋，玉米淀粉
加椒盐
拌匀
裹上杏鲍菇
入油锅中炸至金黄捞出
撒上芝麻，椒盐，辣椒粉即可
辣白菜炒腌肉
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用料
辣白菜900克去皮五花肉2斤
腌制配料:小葱一颗切葱花、黄豆酱油5勺、蚝油两勺、味极鲜1勺、味精三分之一勺、白糖三分之二勺、五香粉四分之一勺
炒菜配料:葱花、姜丝
做法
去皮五花肉切块（长6厘米宽3厘米左右），然后每块肉在瘦肉位置横着切两刀花刀方便腌制的时候入味。
然后下入黄豆酱油、蚝油、味极鲜、白糖、味精、盐、五香粉、葱花，然后用手抓拌均匀腌制1.5---2小时。
腌2小时以后八成油温改中小火下油锅炸至肉熟。
炸好以后捞出控油
捞出肉块控油时间准备葱花、姜丝、辣白菜。
葱花、姜丝下锅炒出香味
葱姜炒香以后下入辣白菜大火翻炒
然后再下入控干油的五花肉翻炒均匀，一分钟后出锅装盘。
白菜酸酸辣辣甜甜的，肉是咸的，完美搭配！
糖醋脆皮茄子
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用料
主料茄子1个胡萝卜1/2根青椒1个鸡蛋1个
辅料小葱适量番茄酱2勺蚝油2勺白糖3勺醋2勺水2勺低筋面粉适量盐适量植物油适量
做法
1.准备好所需要的食材。
2.将茄子和胡萝卜洗净去表皮，青椒洗净去籽备用。此处茄子去皮口感更好，但若只为营养考虑，茄子皮里富含花青素，随喜好保留。
3.茄子切成条，用水浸泡，撒入适量食盐拌匀，腌制10分钟。茄子微苦，加入适量盐腌制，不但使茄子的口感更好，炸出的茄条也更入味。
4.胡萝卜和青椒切丁备用，准备好香锅的葱蒜。
5.低筋面粉中打入一个鸡蛋，加入少量清水，搅拌成稀稠适中的面糊。
6.将腌好的茄子中杀出的黑水倒去，放入面糊中搅拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。
7.锅中油烧六七成热，将沾满面糊的茄子段放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。此处注意火候要保持中火，以防火太急将脆皮炸焦。
8.将2勺番茄酱、2勺醋、2勺蚝油、3勺糖、2勺水调成料汁。
【堪称完美的经典下饭菜，香辣酸甜爽口好吃，家人胃口大开吃得过瘾！】9.锅中少许油烧热爆香，先后下胡萝卜和青椒翻炒，倒入料汁，小火加热至料汁冒泡后，加入已经炸好的茄条下锅翻炒，使每根茄条均匀裹满料汁即可。
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