炒豆干时，记住别直接下锅炒，多加1步，好吃没怪味，真香
炒豆干时 ， 记住别直接下锅炒 ， 多加1步 ， 好吃没怪味 ， 真香
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冬至过后 ， 年关将近 ， 进入到“数九”时节 ， 之后的天气也会愈发寒冷 ， 在这时候 ， 我们可以适量的吃一些蒜苗等具有辛辣味的食材 ， 蒜苗中含有的辣素 ， 食用之后 ， 对身体也是有多种好处的 。
蒜苗具有大蒜的辛辣味 ， 平时可以用来炒菜 ， 拌面等 ， 都非常提味 ， 在蒜苗的多种做法中 ， 蒜苗炒豆干是我们家人都比较喜欢吃的一道家常菜 ， 做法虽然简单 ， 却不失美味 ， 非常的下饭 。
豆干 ， 是我们日常烹饪中 ， 比较常见的一种传统豆制品 ， 它富含蛋白质、钙、铁等多种人体所需的矿物质 ， 平时我们可以用来做凉拌菜或者炒菜 ， 其味道都非常不错 。
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在制作蒜苗炒豆干时 ， 记住别把豆干直接下锅炒 ， 多加1步 ， 好吃没怪味 ， 真香 ， 下面一起来看看我是怎么做的吧 。
【家常蒜苗炒豆干------做法详解】【主要食材】：蒜苗、豆干、大蒜、干红辣椒
【调味料】：食用油、食盐、十三香、花椒粉、鸡汁、生抽
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------开始制作------
【炒豆干时，记住别直接下锅炒，多加1步，好吃没怪味，真香】①：把蒜苗剥掉外皮后清洗干净 ， 蒜苗根茎和叶子连接的那一块儿 ， 最容易藏泥土 ， 一定要掰开多冲洗 ， 洗干净 ， 同时注意不要把蒜苗叶子洗烂了 ， 再把豆干也冲洗干净 。
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②：把洗干净的豆干切成条 ， 锅中水开后 ， 放入豆干焯水1分钟 ， 沥水捞出备用（豆干在炒之前先焯一下水 ， 这样可以去除豆腥味 ， 同时在炒的时候也更容易入味） 。
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③：把洗干净的蒜苗用刀背拍一下 ， 斜刀切成段 ， 根茎部分和叶子部分分开放 。
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④：大蒜切片 ， 干红辣椒切小段 ， 所有的食材就都准备好了 ， 可以开始炒了 。
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⑤：锅中油热后 ， 放入切好的蒜片和干红辣椒段 ， 炒出香味后 ， 放入豆干 ， 倒入适量的生抽 ， 翻炒均匀 。
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⑥：放入适量的十三香、花椒粉、鸡汁和食盐 ， 翻炒至豆干充分入味 。
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