假粉条是用食品胶做的？如何分辨真假？记住这3招，假货一眼看出
假粉条是用食品胶做的？如何分辨真假？记住这3招 ， 假货一眼看出
导语：去年冬天去东北看冰雕 ， 顺道去了一位大学同学家做客 。 他家非常热情好客 ， 做满满的一桌子东北菜 ， 有猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、锅包肉、地三鲜、溜肉段 ， 都是我这个南方人未曾吃过的 ， 而且东北菜分量特别足 ， 生怕我吃不饱似的 。
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回到广东之后 ， 朋友知道我喜欢吃粉条 ， 还特地邮寄过来一大箱 ， 这是他们自家纯手工制作的粉条 ， 纯天然晾晒 ， 用的是百分百的红薯粉 ， 无任何添加剂 ， 可以搭配多种食材一起烹调 ， 怎样做都好吃 ， 让人回味无穷 。
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后来 ， 我去菜市场买过一些的红薯粉条 ， 不过总觉得没有那么好吃 ， 直至在手机上看到“假红薯粉条”的新闻后 ， 才知道市场上混杂着不少的“假货” ， 普通人一不小心就中招了 ， 民间甚至还流传“食品胶制作粉条”的说法 ， 这是真的吗？真假粉条如何分辨呢？
现在 ， 大熊就和大家好好地聊一聊 ， 来解答各位心中深藏已久的疑问 ， 我们开始吧！
01为什么市面上会出现“假粉条”？
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1、真红薯粉条生产成本高
如果仅仅只用红薯作为原料 ， 制作出来的纯红薯粉条定价相对较高 ， 而一些商贩为了降低成本 ， 提高利润 ， 将一定比例的红薯粉添加其他配料 ， 这种粉条的价格就比较低了 ， 使得纯正红薯粉失去了市场 。
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2、真红薯粉条口感不如假货
其实 ， 吃过真红薯粉条的朋友都知道 ， 它的口感并不是特别有嚼劲 ， 但是现在人们普遍买到的都是假红薯粉条 ， 煮出来的颜色十分透亮 ， 口感不仅Q弹 ， 而且有嚼劲 ， 完胜真红薯粉条 。
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02假红薯粉条真的是用食品胶做的吗？
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这个说法并不对 。 商家作假也是要考虑成本的 ， 按照市场的一般定价 ， 红薯粉7-10元每公斤 ， 而食品胶（食用明胶）每公斤却要30元 ， 如果用食品胶作假 ， 根本就不划算 。
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那么市场上的假粉条用什么做得呢？红薯粉、木薯粉、玉米粉、土豆粉、绿豆粉等 ， 都可以加工为粉条 ， 只不过口感不同而已 。 其中玉米粉和红薯粉的价格较为便宜 ， 所以商贩就用它们制作粉条 。 这种假粉条柔韧性差 ， 煮熟后很容易就断掉 ， 所以商贩还加入了适量的食用明胶 ， 这种“假货”跟真的一模一样 ， 难以分辨 。
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添加食用明胶的假粉条 ， 对于人体健康没什么危害 ， 就是浪费钱而已 。 如果碰到那些用工业明胶做的假粉条 ， 对身体就有害了 。
03如何分辨真假？1、看颜色
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真红薯粉条的颜色一般是黄褐色 ， 颜色比较深 ， 如果粉条的颜色又白又亮 ， 外观通透 ， 基本就可以断定是假红薯粉条了 。
2、看韧性
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