剩下的饺子皮别浪费，简单这么一做，皮脆馅香，上桌孩子们抢着吃
面粉能制成的面食有很多 ， 包子、馒头、蛋糕、油条、水饺、拉面、烧饼、煎饺、糖糕等 ， 在众多美食小吃中 ， 都有面粉的身影出现 ， 尤其是包子、馒头发酵类的面食 ， 很符合人体的营养需求 ， 易消化易吸收 ， 不会给肠胃造成负担 ， 薄皮素馅大包子 ， 韭菜、鸡蛋馅 ， 猪肉大葱馅 ， 小孩都能吃两个 ， 北方在逢年过节的时候 ， 还会包饺子庆团圆 ， 寓意阖家美满 ， 平平安安 ， 有时候包完饺子 ， 还会剩一些饺子皮 ， 每次都把皮扔了实在浪费 ， 于是改良了一种面食吃法 ， 简单这么一做 ， 皮脆馅香 ， 上桌孩子抢着吃 。
文章插图
可以准一些蔬菜 ， 按照饺子调馅的方式 ， 用韭菜、白菜、韭黄调好 ， 再把饺子皮涂抹一层食用油 ， 擀发至透明状 ， 包裹住馅料 ， 少油煎熟 ， 皮脆馅香 ， 而且用料简单 ， 按照这个方式 ， 哪怕你是厨房新手 ， 也能轻松学会 ， 平常爱挑食的小朋友 ， 看到也会爱吃 ， 宝妈们可以试试 ， 让孩子吃的更营养 。
文章插图
和面对于北方人来说简单 ， 但对于南方人来说太考验技术了 ， 这个方式比较简单 ， 用剩下的饺子皮就可以 ， 超市也有卖饺子皮的 ， 不和面不揉面 ， 烹饪方式简单 ， 更重要的能增长厨艺 ， 馅料可以随意调整 ， 不过建议以素馅为主 ， 素馅容易熟 ， 煎出来的颜色也好看 ， 肉馅熟的慢 ， 稍有不注意会煎糊 。
韭黄脆皮卷食材：饺子皮、韭黄、鸡蛋
调味：食盐、蚝油、十三香、芝麻香油
1、这是需要用到的主要食材 ， 鸡蛋2个 ， 饺子皮20张左右 ， 韭黄一把 ， 喜欢韭菜的也可以换成韭菜 ， 或者其他蔬菜 ， 灵活运用 。
文章插图
2、碗中打入2个鸡蛋 ， 加入1克食盐 ， 1克胡椒粉 ， 胡椒粉能中和鸡蛋的腥味 ， 用筷子充分搅拌均匀 。
文章插图
3、起锅烧油 ， 将鸡蛋倒入锅中 ， 用筷子快速滑动 ， 将鸡蛋炒成碎丁 ， 关火捞出 ， 放凉后备用 ， 太热了会烫伤蔬菜 。
文章插图
4、韭黄清洗干净 ， 甩一甩水分 ， 以防馅料出水 ， 然后改刀切成碎丁 ， 如图所示 。
文章插图
5、将切好的韭黄倒入盆中 ， 把放凉的鸡蛋 ， 也一起倒进来 ， 按照个人的口味 ， 加1芝麻油 ， 搅拌锁住水分 ， 再放适量的食盐、蚝油、十三香 ， 搅动均匀 ， 宁少勿多 ， 边尝边放 ， 喜欢放啥就放啥 。
文章插图
6、接着开始加工饺子皮 ， 把饺子皮放在案板上 ， 正反面各刷一层食用油 。
文章插图
7、刷完之后 ， 把5个饺子皮重叠摞在一起 ， 用擀面杖推开 ， 擀成圆饼 ， 力度自行掌握 。
文章插图
【剩下的饺子皮别浪费，简单这么一做，皮脆馅香，上桌孩子们抢着吃】8、最后会擀成这个样子 ， 就像一张薄饼 ， 虽然全粘连在一起 ， 但是没关系 ， 因为中间有油层 ， 一会它会自动分开 。
推荐阅读
- 肉太贵，不如吃这素馅的饺子，鲜香味美营养高，一顿两盘不够吃
- 三鲜饺子调馅有秘诀，多加1种油，少加1味料，包多少都不够吃
- 不管拌啥饺子馅，记住3放3不放，保证鲜嫩多汁，饱满油润，特别香
- 夏天，用它包饺子，比韭菜大虾鲜，比肉饺子香，我家一周吃5次
- 冬天饺子馅这么做，好吃杀菌，整个冬天不感冒
- 这个馅的饺子百吃不厌,我家每周都包一次,馅香味美,真好吃
- 零下三十度的东北集市你有见过吗？豆腐冻成冰块，饺子满地都是
- 饺子馅用“它”当做馅料，营养美味汁水足，大人孩子抢着吃！
- 面粉可别只会包饺子了！这样做好吃10倍，零失败个个酥脆蓬松
- 调韭菜饺子馅时，切记别放这2种调料，否则饺子不香还很难吃！