懒人必学的花生米做法,香脆可口好吃到停不下来,待客必备

懒人必学的花生米做法,香脆可口好吃到停不下来,待客必备】大家好,今天给大家分享的是懒人花生米的做法,香脆可口好吃到停不下来,待客的必备菜。
这一阵子公司的产量比较少,经常休息,我只要闲下来就爱胡思乱想,所以老婆这几天经常找朋友来家里吃饭,一起聊聊天,这样心里感觉舒服多了。然而这个懒人花生米是我家来客人的必备菜,好吃又有面子,做法简单,最主要是耐夹,喝10瓶都吃不完。
懒人必学的花生米做法,香脆可口好吃到停不下来,待客必备
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生活中很多人做花生米的时候,都是锅中先放油,再下入花生米炒熟,出锅后撒上少许的食盐或者白糖食用。其实这样做如果火候掌握不好花生米很容易糊,今天我就教大家正确的做法,不放一滴油,这样做不仅更健康,而且又脆又香,比买的还好吃。下面是它的具体做法,一起看一下吧!懒人必学的花生米做法,香脆可口好吃到停不下来,待客必备。
懒人必学的花生米做法,香脆可口好吃到停不下来,待客必备
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懒人花生米
食材:花生米1000克、食用盐700克、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒。
做法:
第一步:首先盆中准备花生米1000克(2斤),再准备两个小碗,分别加入几颗八角,几片香叶,少许桂皮,适量的花椒,再加入几个干辣椒,我们的两份香料就准备好了。接下来另准备一个空碗,加入700克食用盐,放一旁备用。
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第二步:接下来我们开始制作,锅中加入适量的清水,冷水将准备好的花生米下锅,再加入一份刚才备好的香料(八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒),然后转中小火将花生米煮5分钟,5分钟之后把花生米倒出,沥干水分备用。我们这一步的目的是去除花生米的生味。
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第三步:下面是最关键的一步,另起锅,首先把锅烧热,锅烧热之后把准备好的700克食用盐和另外一份香料下锅,然后转小火把食用盐炒至100度,中间要不停的搅动,使其受热均匀,食用盐炒热之后把处理好的花生米下锅,先把花生米翻炒10分钟,第一阶段食用盐会因为有水分粘连在花生米上面,此时的花生米会非常的咸。
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第二阶段的时候食用盐开始慢慢的脱落,而且花生米变得干燥,第三阶段的时候食用盐开始慢慢变得发黄,这是花生米就会变得又脆又香,(注意全过程都必须开小火,不然花生米会变得有糊味)10分钟之后我们关火再继续翻炒5分钟,这一步的目的是让花生米变得更脆,5分钟之后我们用漏勺筛除食盐装盘即可,等到花生米冷却之后即可食用,一道香脆爽口的懒人花生米就做好了。
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小贴士:
1、有条件的同学可以多加一些食用盐,这样更容易操作,食用盐反复使用越炒越香,如果炒至的时候香料中途变黑,捡出来丢弃就可以了。
2、炒至的全过程必须用小火慢炒,否则花生米的口感不脆。
3、花生米需要冷却之后口感才会达到最佳。
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以上就是我分享的懒人花生米的做法,这几天朋友来家里做客,我每次都会做上一盘,香脆可口,做法简单,我家下酒的必备菜,喜欢的朋友可以试着做一下。


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