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为什么“饭吃七分饱”？原来还有这么多奥秘

不仅在传统养生里讲究“七分饱” ， 而且大家也都公认“七分饱”是减肥利器 。 这是否有科学依据呢？
“七分饱”的科学定义为能量限制摄入（Calorie restriction, CR） 。 不光是减肥 ， 现代研究表明 ， “七分饱”对于人体健康好处多多 ， 对身体机能的很多方面都很有益 ， 甚至有可能提高人的寿命 。
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那么 ， CR能够延长寿命 ， 降低慢性疾病发病的机制是什么呢？让我们来看看最新的研究得出的一些结论：
一、“七分饱”的科学依据
1. 调节体内脂肪和糖代谢水平
CR能够降低体重 ， 减少白色脂肪 ， 主要是腹腔的脂肪 。 而腹腔的脂肪积累相较于其它部位的脂肪积累 ， 更能够引起炎症反应 ， 诱导产生胰岛素抵抗和糖尿病 ， 是诱导产生肥胖并发症的主要元凶 。 因此CR能够有效减少肥胖引起的糖尿病、心脑血管疾病等发生 。
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2. 诱导自噬
自噬是发生在细胞内的一种生化过程 ， 细胞能够通过自噬降解受损的细胞器 ， 并且降解失去功能或者错误表达的蛋白 。 自噬还可以降解血脂 ， 降低肝脏硬化和动脉粥样硬化的发生 。
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随着年龄的增长 ， 自噬功能在不断下降 。 自噬的缺陷还会导致癌症的发生 。 因此CR能够有效的增加自噬 ， 提高机体的清除能力 ， 降低癌症的发病率 。
3.内分泌调节
在动物实验中 ， 很多的研究表明 ， 长期的无营养不良的CR可以提高机体对胰岛素的敏感性 ， 降低调节体内物质合成的激素水平（如睾酮 ， 瘦素等） ， 并且降低促进细胞代谢的激素水平（甲状腺素、去甲肾上腺素等） 。 因此 ， CR可以降低细胞的代谢水平 ， 减少代谢产物的积累 。
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桌上的蔬菜
4.预防炎症
【为什么“饭吃七分饱”？原来还有这么多奥秘】长期的炎症会导致组织损伤 ， 纤维化和器官的功能紊乱 ， 在众多老年慢性病（如癌症和神经退行性疾病等）的发病中有重要的作用 。
CR可降低血液中淋巴细胞的水平 ， 降低白细胞中生成的炎症细胞因子 ， 提高抑制炎症的激素水平（如皮质激素、饥饿激素等） ， 该作用已在临床实验中证实 。
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大美味热狗酱和蔬菜在羊皮纸上的木制的背景 。 热狗美食
二、如何科学地吃到“七分饱”
1. “饱”其实也有等级
五分饱：已经不觉得饿 ， 但是对食物还有较高热情；
七分饱：还没有感觉吃饱 ， 但是进食速度没有这么快了；
八分饱：感觉到胃里面满了 ， 但是如果要再吃几口也还行；
十二分饱：感觉食物已经到嗓子眼 ， 所谓吃自助餐 ， 扶着墙进 ， 扶着墙出 ， 就是这种忘我的境界了 。
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2. 如何吃到“七分饱”
当我们吃饭觉得胃里还没有装满 ， 但可吃可不吃 ， 这种感觉就是我们通常所说的“七分饱” 。 当然 ， 依靠感觉判断的前提是：不要吃太快！吃饭时 ， 由于我们的大脑需要大约20分钟才能感知到饱腹感 ， 如果我们吃饭过快 ， 在大脑感知到饱腹感之前我们的肚子就饱了的话 ， 我们的大脑就有可能给我们传达“还能再吃”的错误信号 ， 因此极有可能会进食过量 。


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