进入8月，正处于夏末秋初，这个时候各式各样的海鲜也多了起来了，尤其是扇贝，现在正处于上市的季节，肉质非常的肥美，价格也是相对便宜。爱吃它的就不会错过，我每次都是一买就是几斤，放在冰箱的冷冻室里，随吃随做。
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扇贝肉的吃法也是多样化。分享给大家这道菜，扇贝肉蒸金针菇，把扇贝肉和金针菇搭配一起，调了一味香辣的汁，上锅蒸一蒸只需6分钟，经过蒸制相融，菌菇的鲜和海鲜的鲜相融之后，味道会变得特别的鲜美，所以说，8月就该吃它，蒸一蒸上桌，健康营养，闻到就会流口水
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扇贝肉不仅好吃，营养也十分的丰富，特别是里面含有丰富的硒成分，常食就能很好地给身体补充营养，增强体质，使得身体更加的健康。这样的二者搭配，毫无违和感，营养上还有互补的作用。值得一提的是蒸菜看似简单，但是要掌握好蒸的时间和食材的处理颇为重要，怎么样才能使得菜肴鲜嫩美味呢，一起来往下看。
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扇贝肉蒸金针菇下面分享详细做法；需要的食材；冷冻扇贝肉500克、金针菇200克、盐适量、黄酒20毫升、辣油适量，鲜酱油2汤匙，郫县豆瓣酱1茶勺，生姜适量，小葱几根，白糖1茶勺。
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1.先把冷冻的扇贝肉解冻，备好金针菇。
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2.把每一个扇贝边上有一个黑色的砂囊和像睫毛状的腮以及黑色的肠线去掉，这样吃起来口感会更好，之后再用流动水清洗干净后捞起控水。
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3.小葱洗净后切除葱花，生姜去皮洗净后切成姜丝，备好黄酒，小碗里加入2汤勺鲜酱油，1茶勺郫县豆瓣酱和少许辣油以及白糖搅拌均匀即成鲜辣的调料汁。
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4.之后先把黄酒和生姜丝倒入扇贝肉里抓匀后静置10分钟，金针菇去掉根部后洗净。
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5.先把金针菇焯水一下，去掉一些菌菇味，锅内注入清水，加盖大火烧开后把金针菇控水后入锅，加入少许盐和黄酒，看见变色了马上捞起用冷水泡凉后捞起控水。
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6.先把金针菇放入盘底，再把腌制好的扇贝肉捞起，把腌制的姜丝也一起加入，再把调好的料汁淋在上面。
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7.锅内加入清水加盖大火烧开后加入隔水蒸6分钟即可熄火出锅，蒸好之后会有很多水，可以去掉一些，再把葱花淋上就可以上桌享用了，金针菇还是那样的滑嫩，扇贝肉鲜嫩Q弹，真的很棒，喜欢的朋友一定要尝试一下，好吃又好做。
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小贴士；1、金针菇焯水的时候看见变色了要马上捞起，迅速泡在冷水里，这样再蒸也就不会塞牙了，口感非常的鲜嫩。2、各家的口味不一样，调味可以依照自家的口味来调整。好了，今天就分享到这里。美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，我是香儿厨房，美食专栏原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，关注，分享，你有什么想法，欢迎留言。
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